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高职院校酒店管理专业双语教学困境与对策探析 　　摘 要：双语教学对高职院校酒店管理专业来说是相当必需的，随着我国对外发展程度的不断提高，中外之间的交流也越来越多，酒店业外国人的入住率日益提高，因此，高职院校酒店管理专业双语教学改革势在必行。据此，将针对高职院校酒店管理专业双语教学中存在的问题，提出相应的解决策略，培养具有国际竞争力的优质管理双语人才，为学生的创业与就业打下良好的基础。 　　关键词：高职院校；酒店管理；双语教学；困境；对策 　　中图分类号：G4 　　文献标识码：A 　　文章编号2015 　　酒店管理行业在我国的发展速度越来越快，五星级酒店犹如雨后春笋般不断涌现，人们对酒店的要求也越来越高。当前我国酒店管理行业中真正懂得国际旅游管理，并且具有较高外语水平的管理人才相当缺乏。因此，加强高职院校酒店管理专业双语教学是十分必要的。为了顺应酒店国际化发展潮流，高职院校作为培养企业一线技能性人才的摇篮，在课程设置、人才培养目标、教学模式等方面都进行了及时的调整，积极促进高职院校酒店管理专业双语教学的的发展，培养更多具有双语能力的优质管理人才。 　　1 “双语教学”模式的概念 　　“双语”译为英语即speak two languages or writen printed in two languages。“双语教学”是指在学校使用第二语言或者外语作为教学媒介来进行语言教学以外的各门学科知识的讲授。在我国的教育理念中，双语教学主要是指运用一门除汉语以外的语言进行教学，目前大部分地区采用的都是英语教学的方式。英语教学要求老师能够利用流利的英语进行教学，但并没有主张完全否定汉语的存在，而是采用双语教学的方式避免学生出现语言思维障碍的情况。教师在教学过程中，要利用非语言行为，将英语用更加直观与生动的方式向学生表达，提升学生对英语的理解能力。根据教育部对双语教学的规定，双语教学的主要内容包括对于双语教师师资的培养、先进双语教材的引进与建设、双语教学方法的改进与思考、聘请国外专家进行讲学、制作优秀的双语教学软件、总结双语教学的经验等。目前，我国高职院校酒店管理专业应该大力促进酒店专业双语教学的改革，在进行专业课与基础课教学的同时，加强对双语教学的重视程度。 　　2 “双语教学”的意义 　　2.1 有利于提高高职院校及学生的竞争力 　　酒店行业人才培养与其他行业的人才培养存在着一定的差异性，在酒店管理行业工作的人员必须具备基本的岗位技能操作能力，在职业的发展过程中，往往是从最基本的开始，是一个慢慢积累的过程，由于发展过程的缓慢性，许多学生表示不能接受。笔者通过对部分酒店的调查与了解，在本科与高职酒店管理专业的毕业生中，酒店方面更加倾向于高职管理专业的学生，于是，这就需要高职管理专业的学生能够具有较高的外语水平与能力。相较本科学生而言就职心态平和、动手能力强，相较于中专毕业生，高职毕业生又有更高的专业素质。但是相较于本科学生，高职院校的学生普遍存在英语基础薄弱、口语能力差的现象。所以，通过双语教学的方式，在学习专业知识的同时，能够更大程度上提高高职学生的英语综合能力，这将大大提高学生的竞争力与高职院校的竞争力。 　　2.2 有利于师资力量的培养与教学方式的改革 　　高职院校酒店管理专业人才培养的主要目标是培养酒店管理的一流人服务与管理人才，就像前文中所讲的，酒店管理行业对服务人员的技能与语言要求越来越高，高职院校在教学模式、课程设置等方面都应该进行及时的调整，这就要求酒店管理专业在教学改革过程中，要着重于实践性与应用性。其次，在实施双语教学过程中，由于所面对的学生层次不变，但是对教师的教学水平提出了更高的要求，不但要求老师掌握普通的专业知识，还需要老师具备较高的外语组织与综合应用能力，这也为高职院校教师师资培养指明了方向。 　　3 高职院校酒店管理专业双语教学中存在的问题 　　3.1 教学方式传统单一 　　高职院校酒店管理专业双语教学现在还是处于起步阶段，到现在还没有一个统一具体的规范模教学模式，特别是受传统教学方式的影响与师资水平的制约，现阶段的双语教学存在着两种较为普遍的现象，第一，教师受到传统教学模式与方法的影响，对学生的英语教学主要侧重于学生的读与写、句子翻译以及对句式、句型的理解等。第二，专业教师在教学过程中一味的采用汉语教学的模式，唯一存在的不同点是在多媒体教学过程中，一般会使用英语，但是这种英语教授方式也只是最简单的照本宣科，起不到明显的实际效果，一般老师只是按照普通教学路线，在将原课件读一遍以后，继续采用汉语教学的方式，这样根本无法实现汉语与外语的交叉互换，不能够达到双语教学的最初目的与效果。总的来说，教书专业技能的缺失以及外语教学模式的陈旧化，是高职院校