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高职院校专业实习学生存在的问题及改进对策 　　摘 要：近些年，高等院校酒店管理专业实习大部分都采取校企合作模式，这符合国家对高职高专院校人才培养的要求，符合现代社会对人才需求的教育模式。但是，通过这几年对酒店管理专业实习的调研发现，学生在实习过程中存在很多现实的问题，基于此提出相应的改进对策。 　　关键词：高职院校；专业实习；问题；解决对策 　　中图分类号：G645 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2016）30-0135-03 　　近年来，酒店管理专业实习教育逐渐得到了教育界人士的关注，且取得了一些成绩。酒店管理专业实习研究主要体现在酒店管理专业实习效果研究、实习教学模式研究、实习、实训基地建设研究、实习过程研究、实习与择业关系的研究等，本文从学生角度入手，研究学生在专业实习过程中经常出现的问题及解决对策。 　　一、XY高职院校简介 　　（一）XY高职院校简介 　　XY高职院校始建于1983年，2001年6月经安徽省人民政府批准、教育部备案，是一所全日制公办高职院校，现为全国高职高专人才培养工作水平评估优秀单位、安徽省示范性高职院校、国土资源部职业教育先进单位、安徽省文明单位（第七届、第八届、第九届、第十届）、安徽省就业工作先进单位、安徽省普通高校毕业生就业工作标兵单位，安徽省普通高校大学生创新创业教育示范院校。 　　学院位于合肥市包河区，现有普通全日制高职在校生12 000余人，占地543.31亩，校舍建筑面积21.36万平方米。开设有旅游管理系、机械与汽车工程学院、计算机科学技术系、商贸系、电子信息技术系、财经学院、地质学院、艺术系八个院系，开设了酒店管理、旅游管理、机电一体化、钻探等57个专业，形成了以省示范专业、省特色专业等为龙头的专业群，涵盖旅游、土建、制造、电子信息、财经、安全、公共事业、文化教育、艺术设计传媒、资源开发10大专业门类。 　　（二）XY高职院校酒店管理专业概况 　　酒店管理专业隶属XY高职院校旅游管理系，开设于1999年7月，是XY院校最早成立的专业之一。本专业学制三年，现有校内校外专任教师26人，在校生547人，安徽省教育厅在2005年批准酒店管理专业为省级教育教改示范专业。 　　XY高职院校酒店管理专业一直探索校企合作办学的深入和长效机制，与合肥和平国际大酒店、南京金陵集团、世纪金源集团、洲际集团共建“和平班”“金陵班”“世纪金源班”和“洲际班”。完善合作办学和“订单式”培养的制度，实现学校与企业“两方互动、共赢发展”的可持续发展合作办学机制。构建“4-4能力递进式”和“844订单式”工学结合人才培养模式；以岗位核心能力为基础，校企共同开发专业课程体系，改变教学方式；实行校企互兼互聘，推进“双师型”教师团队建设；课程标准与企业标准统一，推进实施“双证书制度”；校企合作开发企业课程，共建优质教学资源；积极探索“1+0.5+1+0.5”教学组织形式，实现学校的教学过程和酒店的服务与管理过程紧密结合，校企共同完成教学任务。在推进校企合作、工学结合、顶岗实习、订单培养的人才培养模式改革过程中，逐步完成酒店管理专业与旅游行业（酒店）对接、专业课程内容与职业标准对接、专业教学过程与酒店服务管理过程对接、学历证书与职业资格证书对接，大力培养优秀高端技能型人才。 　　二、XY高职院校酒店管理专业实习概述 　　（一）专业实习概念 　　“专业实习”是工学交替教学模式中的一部分。通过对相关文献的查阅与思考，可如下界定“工学交替”教学模式：学校作为承担教育任务的主体，工学交替是学校教学的一种模式，即在学生入学后，学校采用在校内与企业两个地点交替进行教学的一种教学活动。其中，校内教学主要是在课堂、实训室的以理论或理实一体化为主的教学活动，企业教学主要是在酒店，以实践为主的教学活动，校内教学活动的组织者是学校教师，而企业教学活动的组织者是酒店管理人员；从接受教育的主体――学生角度来看，工学交替是学生的一种学习方式，即学生采用“学习”与“工作”交替进行的学习方式学习理论与实践知识，其中，“学习”主要是指在学校的学习活动，学习者的角色是学生；“工作”主要是指在企业真实的环境下进行见习，或是在酒店管理人员指导下的短期生产性实习。 　　“专业实习”就是工学交替中的“工”，是指在以人为本、就业导向的教学思想指导下，以培养学生合格的职业能力为基本目标，根据职业能力的形成特点，组织学生在企业这个学习场合，运用不同的学习方式完成学习的过程。 　　（二）XY高职院校酒店管理专业实习项目介绍 　　酒店管理专业“专业实习”基于“订单式”人才培养模式上，是指酒店管理专业与酒店深层次合作，在分析酒店岗位能力标准的基础上，根据酒店实际需求，签定人才培养就业订单，校企合作制定人才培养方案，合作开发课程与