几种硫醚类香料诱导HL-60细胞毒性的研究.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2014, Vol.30, No.2 几种硫醚类香料诱导HL-60 细胞毒性的研究 朱俊雅，张公亮，贾琼，崔玉娜，孙黎明，侯红漫 （大连工业大学食品学院，辽宁大连116034） 摘要：本研究以19种可食用硫醚类香料为原料，在体外考察其对人白血病细胞HL-60 的细胞毒性作用，比较分析其构效关系， 并初步探究其肿瘤细胞毒性机理。用19 种硫醚类香料处理HL-60 细胞，通过DNA 片段化来考察其对HL-60 细胞的诱导凋亡作用， 并对其进行筛选。结果显示，二糠基二硫醚（DFDS）、双- （2-甲基-3-呋喃基）二硫醚（BMFDS）及甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚（MMFDS） 具有很强的细胞毒性。利用 CCK-8 试剂盒检测，添加 10 μM 上述三种硫醚类香料使HL-60 细胞的生存率分别下降41.77±1.18% 、 53.49±2.88%和23.63±0.90% 。通过分析19 种硫醚类香料的构效关系，明确硫原子数和呋喃基对硫醚类香料的HL-60 细