响应面试验优化玉米油冷冻吸附法脱皂工艺-食品科学.PDFVIP

94 2016, Vol.37, No.10 食品科学 ※工艺技术 响应面试验优化玉米油冷冻吸附法脱皂工艺 1 2 2 2 1,* 2, * 魏贞伟 ，许多现，任 悦 ，李中宾，王俊国 ，于殿宇 （1.吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室，吉林 长春 130507 ； 2.东北农业大学食品学院，黑龙江 哈尔滨 150030 ） 摘  要：对玉米油冷冻吸附法脱皂工艺进行研究，考察脱胶脱酸玉米油含皂量、含水量、硅藻土添加量、搅拌速率 和养晶时间对冷冻吸附法脱皂后清油中残皂量的影响。通过单因素试验和响应面优化确定冷冻吸附脱皂的最佳工艺 条件为：含皂量321 mg/kg、含水量0.4%、硅藻土添加量0.4%、搅拌速率12 r/min、养晶时间27 h 。在此条件下，清