投标须知补充说明-彰化县政府教育处云端系统.docVIP

彰化縣立國小學年度中央廚房午餐公辦民營勞務採購 投標 一、供應地點： 二、供應對象： 午餐供應以上課日為原則，供應人數以實際繳費參加人數為準。 乙方不得以縣立○○國小中央廚房設備名義對外營業。(非供餐時間、寒暑假及例假日亦同)，亦不得於校內私下招攬訂餐，利用甲方午餐設施提供非經核准之餐點，列為重大違失。 為順利供餐，乙方應於新承包或供餐學校異動之學期前，利用學校放假期間(寒假或暑假)辦理試營運計畫，試營運要求說明如下︰ 試營運期間為○年○○月○○日至○年○○月○○日(至少需包含2個連續日)，每日供應○人份。 試營運計畫內容含供應全量人數時之菜單規劃、所需人力規劃、設備規劃及運送規劃。(應完成每樣設備之使用) 試營運計畫應事先報請彰化縣衛生局審核，待該局實地訪查通過後始得正式供餐。(請務必注意作業期程之規劃，以免影響學生用餐權益) 試營運所需費用由乙方負擔。 於供餐前一週將試營運成果1式4份，1份送簽約甲方學校，1份送中央廚房學校，1份送彰化縣政府教育處，1份送彰化縣衛生局。 乙方應備妥緊急供餐計畫(包含各家協力廠商之最大供餐量、該學期供餐量、預計可協助乙方之產量及委任同意書，經協力廠商核章)，報請彰化縣衛生局核准，於開學1週前將核准公文影本及緊急供餐計畫1式3份，1份送簽約甲方學校，1份送中央廚房學校，1份送彰化縣政府教育處。 三、供應期限： 自○年○○月○○日至○年○○月○○日之學生上課日及試營運期間。 期間如逢甲方舉行考試、校外教學、旅行或活動不在此限。 其他：依據甲方行事曆上課日時供應午餐。 四、委辦項目： 委託辦理供應甲方午餐之內容為廚房之經營管理等，包括食材之採購、班級供餐所需設備之提供、清洗、烹調、分配、運送、廚餘處理，若廠商委由其協力廠商處理時須經甲方同意，且協力廠商需負共同責任，鍋爐操作、廢水處理、供餐設備之洗滌、消毒與廚房設施之保養、維修、維護、管理及使用等，有關鍋爐維護、管理、使用，需依據『職業安全衛生法』相關規定辦理。 乙方不得無故停止委辦項目，如甲方上課時間有特殊變動，應依甲方指定時間供餐。如遇無法供餐情形，如停電、未通過試營運或其它事故，應依招標時報告之緊急供餐計畫(含3家以上前一年度通過衛生福利部食品安全管制系統查核合格之協力廠商委任同意書，本計畫應於試營運前送衛生主管機關審核通過後方能開始試營運)辦理，若當日確實無法供應午餐，經報請甲方查明屬實同意後，需購買足額且合乎衛生之便當，供應參加甲方午餐師生用餐，差價由乙方負擔。 五、供餐方式： 乙方將食材送達○○國小中央廚房，於○○國小中央廚房調理烹煮完成，依班級參加用餐人數之份量分別盛裝，及配合各校需求方式，如餐盒、合菜、葷食、素食…等供餐及使用密閉保溫合格的餐車送餐，並送達各校(指定地點)。 六、價格及付款方式： 每人每餐單價：國小師生新臺幣○○元整、國中師生新臺幣○○元整。如遇有特殊情形，甲方需加菜時，乙方應配合辦理，費用另計。 無論自費或為公費部分，師生因公、差假，學生因轉學轉出或請假 1日 以上，營業項目為C199030即時餐食製造業、F501990其他餐飲業或餐盒、食品製造業、團膳製造業之合格登記。電子領標憑據：投標如係以電子領標方式，領得招標文件者，請附領標電子憑據書面明細。可利用電子領投標系統中「檢驗電子憑據」之功能列印「領標電子憑據書面明細」。…等。每月特餐不得重複，每週至多一次甜湯及油炸物。〈次數由甲方午餐供應委員會開會決定〉 每週○次水果，每月至少供應○種不同之水果，水果以當季、完整為原則。 每週青菜不得以相同菜色供應。但遇季節變動，青菜供應得一週重複一次，且一週僅限一次。 每月○次乳品，廠牌必須符合「校園飲品及點心販售範圍」規定，容量(○c.c.；鮮乳需以冷藏車運送，確保品質。CAS或GMP或優良冷凍食品等優良食品標誌之產品為優先，市售品如尚未有優良食品標誌之食材，亦應符合國家檢驗標準，以確保師生之衛生安全，若造成師生中毒或意外事件，乙方應負全責。 油炸類食品需使用油炸專用油：油類不得隔天重複使用。 食米供應採農糧署提供之學午糧，由機關依「撥售學校午餐食米作業要點」申請，乙方逕行辦理採購，數量應以糧食局所公布之每生每餐數量為標準，且以履約機關使用為限，不得移作他用，如有違法情事發生，概由乙方自行負一切法律責任。其價格計算亦以農糧署公布價格為計算標準，且漲跌自負。 油類沙拉油、…等)、醬油、調味品等，需符合正字標記之廠牌，不得使用標示不完全或包裝不完整或未經檢驗合格之雜牌品。十、食材驗程序： 乙方交貨時應同時附上送貨單，需填寫品名、重量、數量、規格、保存期限供甲方人員當場驗。驗完畢後驗紀錄交由留存備查。 乙方供貨之各項物品，需按甲方所定之數量及規格送達，若經驗，如有不符規定，應於時限內更換；若無法在時限內更換或補足，以致誤甲