2017年春季七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分（第2课时）教案 （新版）济南版.docVIP

食物的营养成分 （） 教学方法及学法指导：“激趣探究”教学模式课前准备： 教学过程： 教学环节时间安排 教师活动 学生活动 设计意图 创设情景 1、2003年10月20日，美国魔术师布莱恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：(1)_________是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的_________来提供能量，维持生命。布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的______被分解供能。 （2）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质？_________________。 2、我国唐代著名医学家孙思邈，在行医过程中发现，富人常常得一种病，而穷人却很少得。他比较穷富人的饮食发现，富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。 你知道孙思邈所说的这种病是什么病吗？为什么富人常得而穷人很少得？ 带着这个问题我们一起来学习：第一节 食物的营养成分（2）--维生素、水和无机盐。 糖类 脂肪 蛋白质 （2）糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 通过学生喜闻乐见的、新奇的材料引入新课，不仅联系了知识的前后衔接，也进一步激起学生的兴趣及好奇心。 合作探究交流展示 27分钟 食物来源 缺乏时症状 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 小活动1：舞台展示，我最闪亮（教师要求学生将课前查阅的各种维生素缺乏症的症状向大家介绍和展示。） 小活动2：我是哥伦布，我发现了新大陆！（教师要求学生阅读相关内容后，说出你通过阅读和思考你知道了什么？你又发现了什么？还有什么问题？）看哪组发现的最多，发现的问题最有价值？ 教师适时补充： （1）脚气不是脚气病，脚气是真菌感染引起的一种常见的皮肤病。表现为足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。 （2）维生素B1主要存在于动物内脏，谷物的外皮中，精米精面中含量降低。 教师适时点拨：指导学生阅读教材第七页的图3.1-3以及相关内容，了解佝偻病是缺钙引起的疾病，为什么缺少维生素D也患这种病呢？教师引导学生总结得出维生素D的作用：促进钙的吸收。 小活动3：妙手神医，时空穿越。 （1）你就是时空穿越的孙思邈，请你解答上课伊始，老师提出的那个问题？ （2）有些同学的健康出现了问题，请你给大家诊断。 生甲：我特喜欢看电视，可是最近我发现一件非常糟糕的事情：一到傍晚我就看不清东西了，而且皮肤很粗糙，眼角发干，可难过了！ 生乙：我食欲不振、消化不良是常事，而且还有点便秘，最近还老觉得脚踝水肿，真不知道是怎么回事？ 生丙：我从小得了一种怪病，走起路来，腿呈“X”形，还有人说，我好像直不起腰来。吃了好多钙片，喝了很多排骨汤都没有用。我好难过。 生丁：我从小都不喜欢吃青菜和水果，鱼肉可是吃起来没够。为了这，妈妈可没有少说我。我活泼乐观，可是我也有我的苦恼：我的牙龈老是出血，还肿胀，很痛的。 过渡：丁同学得的是坏血病，需要多吃果蔬，你知道人一天需要摄取多少维生素吗？不同果蔬中的维生素含量相同吗？如何选择这些果蔬呢？ 二、探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量。 提示：维生素C有一个重要的特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。水果汁中含维生素C的含量越高，使等量的高锰酸钾溶液褪色的用量越_____。 （1）提出问题：哪种水果含有较多的维生素C呢？ （2）你做出的假设是：_____________。 （3）制定计划： ①你准备使用的器材有哪些？ ②这个实验的变量是什么？你打算怎样控制其它变量？ ③你设计的实验步骤是怎样的？ ④实验中还该注意些什么？ ⑤你应该设计怎样的表格来记录实验数据？ （4）实施计划 水果汁种类 猕猴桃汁 橙子汁 苹果汁 水果汁滴数 6．2 10.2 23.8 全班小组的数据，计算平均值 （5）根据实验数据你能得出什么结论？ （6）表达交流：影响实验准确性的因素有哪些？ 教师补充：据测定，成年人一天需要60毫克维生素C，假如吃含维生素C较高的猕猴桃、橘子一天一个就够了。如果是鲜枣每天只要五六粒。如果从维生素C含量很少的水果中摄取，则每天需要梨14个，苹果10个或葡萄1.5千克。因此，要想补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。 拓展练习： （1）为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可使高锰酸钾褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样的试管中加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察结果见下表： 蔬菜汁种类 ① 黄瓜 青椒 ③ 芹菜 ④ 白菜 蔬菜汁滴数 14 8 15 11 据表可知，4种蔬菜的维生素C含量不同，那么由多到少依次是（ ） A．①②③④ B.②④