6.2 胡萝卜素的提取 5.pptVIP

* 专题6　植物有效成分的提取　　　　　　　　　　　 　　　　　课题2　胡萝卜素的提取 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 你听说过夜盲症吗？夜盲症俗称“雀蒙眼”，在夜间或光线昏暗的环境下视物不清，行动困难，原因是缺乏维生素A。胡萝卜素在体内可以转变成维生素A，因此我们平时要吃一些富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、菠菜、苹果、芒果等。胡萝卜素属于脂质，易溶于有机溶剂，包括多种结构类似物，其中自然界中最普遍的是β－胡萝卜素。天然β－胡萝卜素具有很好的抗染色体畸变、防癌作用以及较强的生理活性，将成为今后天然色素中的主导产品。 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 请思考： 1.根据胡萝卜素的性质，应采用哪种方法提取？ 2.工业生产上，提取天然的β－胡萝卜素有哪些途径？ 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 1．种类 依据______的数目可以划分为_______________三类，其中_________________是最主要的组成成分，一分子的β－胡萝卜素被氧化成两分子的________。 一、胡萝卜素 双键 　 α、β、γ　 β－胡萝卜素　 维生素A 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 2．用途 (1)治疗因缺乏________而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作________。 (3)使__________恢复成正常细胞。 3．性质 胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较______，不溶于______，微溶于______，易溶于______等有机溶剂。 维生素A　 添加剂　 癌变细胞 稳定　 水　 乙醇　 石油醚 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 4．提取途径 一是从__________，二是从______________________中获得，三是利用______________。 植物中提取　 大面积养殖的岩藻　 微生物的发酵 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 二、实验设计 1．提取方法：______________。 2．萃取剂的选择 有机溶剂萃取 丙酮　 石油醚　 乙酸乙酯 (2)萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的______，能够__________胡萝卜素，并且不与____混溶。 沸点　 充分溶解　 水 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 3．影响萃取的因素 萃取的效率主要取决于萃取剂的_____和_______，同时还受到________________、紧密程度、_______________、萃取的______和时间等条件的影响。 4．萃取过程的注意事项 (1)萃取过程应避免明火加热，采用__________。 (2)为防止加热时有机溶剂______，要在加热瓶口安装________________。 性质　 使用量　 原料颗粒的大小　 含水量　 温度 水浴加热　 挥发　 回流冷凝装置　 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 (3)萃取液的浓缩可直接使用________。 (4)浓缩前要进行________。 5．提取的胡萝卜素粗品的鉴定：________法 方法： (1)在18 cm×30 cm滤纸下端距底边______处作一基线。在基线上取A、B、C、D四点。 蒸馏装置　 过滤 纸层析　 2 cm　 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 (2)用最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4 mL溶解在石油醚中的__________和提取样品，在______和______点上点样。 (3)将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的________的密封玻璃瓶中。 (4)观察对比层析带。 标准样品　 A、D　 B、C 石油醚 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 一、胡萝卜素提取的分析 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 3．萃取剂的选择 (1)萃取剂的分类：有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。 ①乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂； ②石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂。 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接