《4-1 油脂》 同步练习4.docVIP

《第一节 油脂》同步练习 一、单项选择题 1、下列说法正确的是（ ） A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 B．油脂在酸性条件下的水解又称为皂化反应 C．油脂水解可得到氨基酸和甘油 D．油脂不能使溴水褪色 2、既能发生水解反应又能发生氢化反应的是（ ） A．油酸甘油酯 B．软酯酸甘油酯 C．油酸 D．乙酸乙酯 3、下列说法不正确的是（ ） A．天然油脂一般都是纯净物 B．油脂是不溶于水、比水轻的酯类物质 C．油脂的硬化反应与碳碳双键官能团有关 D．油脂的皂化反应是酯基在碱性条件下的水解反应 4、分子式C4H8O2的有机物与硫酸溶液共热可得有机物A和B。将A氧化最终可得C，且B和C为同系物。若C可发生银镜反应，则原有机物的结构简式为（ ） A．CH3CH2COOCH3 　 B．CH3COOCH2CH3 C．HCOOCH2CH2CH3 D．HCOOCH(CH3)2 5、下列关于油脂的有关知识，说法不正确的是（ ） A．油脂都不能使溴水褪色或酸性高锰酸钾溶液褪色 B．油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响 C．油脂属于酯类物质 D．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学 6、油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含