高二化学蛋白质与核酸1.ppt

蛋白质和核酸 世界第一只克隆羊：多利 蛋白质属于天然高分子化合物 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。 科学视野 我国现代取得的成就 物理性质： α-氨基酸的性质无色晶体，熔点较高，能溶于强酸或强碱溶液中，一般能溶于水，难溶于乙醇、乙醚） 结构分析： R–CH–COOH NH2 氨基典型反应 相互影响的特性 官能团分析： 羧基典型反应 1、氨基酸的两性 (1)氨基酸的结构 氨基 羧基 (2)几种重要的氨基酸 (3)氨基酸的性质 几种重要的氨基酸 甘氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸 谷氨酸 氨基酸的性质 1、氨基酸的两性 + HCl + NaOH + H2O 两性小结 R–CH–COO－ ＋NH3 R–CH–COOH NH2 H＋ OH－ H＋ OH－ R–CH–COOH ＋NH3 R–CH–COO－ NH2 负离子 正离子 (强碱中) (强酸中) R 2、成肽反应： + H2O + 氨基酸分子之间脱水缩合 形成肽键的化合物的反应 肽键 多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键 相互结合，可以形成千百万种具有不同的 理化性质和生理活性的多肽链。相对分子 量在10 000以上的，并具有一定空间结构 的多肽，称为蛋白质。 知识拓展 NH O O CH2 C H OH C HO CH2 HN H Δ N N O O H H 课堂练习: 1、写出甘氨酸与盐酸、氢氧化钾的反应方程式。 2、如果很多甘氨酸相互反应，会形成怎样的化合物？ 二、蛋白质的结构与性质 组成元素： 组成基本结构单元： 相对分子质量： 蛋白质 人体内所具有的蛋白质种类达到了10万种以上。 C、H、O、N、S (P)等 氨基酸 几万----几千万 蛋白质的结构 任何一种蛋白质分子在天然状态下均具有独特而稳定的结构，这是蛋白质分子结构中最显著的特征： 蛋白质的一级结构： 蛋白质的二级结构： 蛋白质的三级结构： 蛋白质的四级结构： 自学探究 一级结构指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序。蛋白质的一级结构决定其空间结构。 三级结构是整个多肽链的三维构象，它是在二级结构的基础上，多肽链进一步折叠卷曲形成复杂的 。 二级结构是指多肽链骨架盘绕折叠所形成的有规律性的结构。 ； / 助孕 flp493bej “在一个遥远的小山村，有一个天真无邪的女孩，她的儿提时代同大家一样也是在妈妈的怀抱里度过的。虽然家里很穷，妈妈的爱却使她感到很充实，她自以为是世界上最富有的小公主，然而，有一天，妈妈又给她生了个妹妹，为了延续香火，她的妈妈竟然不要她了……后来，在一位好心大叔的帮助下，她来到了黄土高坡，她的阿爹阿妈收养了她……在她失去母爱父爱、到了人生最低谷的时候，她也曾想到过死，也许只有死才是最好的解脱……是她的阿爹阿妈把她从死神手中拉了回来，含辛茹苦地把她养大，供她上学，教她怎么做人……”老师的声音哽咽了，沉默良久，“一年前，她的阿爹不幸病故了。临终前，阿爹怕女孩留在黄土高坡受苦，终于把女孩的身世告诉了她，让女孩回家找她的亲生父母……原来她的亲爸爸竟然是送她来这儿的好心大叔……乍一听到，女孩几乎就要疯了，她怎么也没有想到自己会有这样狠心的爹娘！后来，女孩还是毅然决然地回到了养育了她十几年的黄土高坡。为了阿妈不再为她操劳，她放弃了考大学的理想，做了一名幼儿教师。她非常热爱这份工作，愿意把自己的青春奉献给这片黄土地……” 教室里掌声雷动，孩子们拍着小手喊着：“老师……老师，我爱你！”我和妻子默默地站在教室的门前，泪眼相对……她，就是我的女儿荷花！ 我的女儿长大了，成熟了。 离学校不远处便是刘大嫂的家，院子里堆满了刚刚收获的玉米棒子。刘大嫂正坐在那儿扒玉米。一见面，她便扔下手中的活计，热情地把我们让进屋里。 房子虽然不大，收拾得却井井有条。刘大嫂又是倒水又是沏茶，问长问短的，忙活着要给我们去做饭。 “大嫂，我们刚刚吃过午饭……”肖艳急忙去阻止她。 她便抓起电话拨了号码，话机里传来了“对不起，您的电话欠费已停机”的回音。刘大嫂一时没了辙儿，急得团团转…… 我急忙把我的手机递给她，她摇摇头说：“这玩意在我们这儿用不上……说是没有什么号？我记不得了，反正打不通……自从她阿爹去了不久这电话就欠费了，五妮子说最近就把钱交上……看来，煤厂的工钱还是拖欠着……” 她让我们坐下来歇着，说是有点事她要到镇子里去一趟，说完，她便拿着一个小提篮跑出家门。 闲来无事，肖艳便拿起马扎到院子里扒起玉米棒子来。旅途的疲劳却使我打起了盹儿，不知不觉坐在椅子上睡着了。 不知过了多久，一阵机械声把我惊醒。我急忙走出屋子，