国立云林科技大学资讯管理研究所-商业自动化中心.DOCVIP

目錄 壹、個案背景 2 一、產業概況 2 二、背景資料 4 三、經營策略與管理制度 4 四、營運狀況 5 貳、製商整合現況與資訊中心架構 7 參、製商整合經驗談 11 一、系統功能或專案導入的原由與過程 11 二、系統功能或專案簡介 12 三、策略規劃 13 四、專案管理 14 五、營運作業 16 六、系統功能或專案導入的結果 19 肆、未來製商整合發展策略 20 伍、評論與建議 21 陸、結論 21 柒、問題與討論 22 捌、學習資源 23 一、學術類型網站 23 二、供應商和顧問網站 24 三、相關書籍 24 玖、參考文獻 24 一、期刊論文 24 二、網站 25 前言 黑松公司成立於民國十四年，是國內歷史悠久的食品飲料專業廠商。生產製造集中在中壢及斗六兩座工廠，本著「誠實服務」的經營理念及對品質的執著，不僅是國內第一家食品GMP認證廠商及CAS認證工廠，同時於八十八年亦獲得ISO9002國際品質認證。成立至今七十九年來皆以穩健踏實的腳步經營，透過完整的飲料配銷通路網提供客戶滿意的產品與服務。 黑松公司本身的電腦化自七十四年導入以來已有十八年歷史，而經銷商的營運管理電腦化系統亦自八十八年起全面導入。過去，在上游供應鏈方面卻時常發生雙方需求常有誤判情況，造成庫存積壓，增加成本負擔。而在下游經銷鏈方面無法整合雙方的交易資訊，造成重複性的作業；經銷商各項營業活動回報由人工彙總統計，無效率、求證不易且缺乏長期趨勢分析。再加上，黑松公司內部資訊系統依各部門所需而建立，部門間資訊無法有效溝通與整合，並無一套整合全公司資訊的資訊系統來提供資訊整合與分析。因此，主管們所能知道的資訊有限且不及時。在民國九十年，政府大力推動產業電子化，黑松藉由這個機會，將供應商－黑松公司－經銷商三者之間的供銷體系電子化系統列為九十年、九十一年的重要計畫，計劃名稱為「黑松供銷體系企業間電子化計畫」。期望藉由企業e化的實現，提升飲料產業的整體競爭力，有效因應加入WTO後傳統產業所面臨的國際競爭壓力。 壹、個案背景 我們將介紹食品工業的整個產業概況，將產業之上中下游廠商概況說明；背景資料，即黑松公司現況相關簡介；經營策略與管理制度，介紹公司之產品、通路、經營相關策略；營運狀況，即有關公司營運相關資訊介紹，將依序說明之。 一、產業概況 食品工業為食品產業中的一環，其上游為農業，下游為食品運銷業及餐飲業。食品工業的產品種類非常繁多，目前可分為22種分業，參見圖 1。廣義的食品工業尚包括食品機械、食品包裝材料及食品配料工業。 圖 1　食品工業的產業範圍 [資料來源：經濟部工業局] 本個案公司－黑松，即屬食品工業中的不含酒精飲料業。不含酒精飲料的原料包含了主原料與副原料兩大部份。其中主原料包括：水、各類農產品，而副原料則可更進一步細分為食品添加物與飲料容器兩類。其中，食品添加物包括糖、香料、二氧化碳（碳酸飲料）、各類生物菌種（保健、機能飲品）以及食用色素等。容器部份則為在飲料製造完成後，從產地（工廠）經過物流業者，再運送到通路商的貨架上，最終到消費者的手上之過程中一切所需的包裝與容器，如各式各樣的塑膠瓶、鐵鋁罐容器、玻璃瓶以及運送過程中的紙箱等。 因此，根據產品的特性，其上游原料供應商包括有糖精供應廠商、塑膠瓶供應廠商、農產品供應廠商以及紙箱供應廠商等；而下游則包含各式各樣的通路，如大型量販店、連鎖零售通路、傳統通路以及地區經銷商等。黑松公司上游供應鏈方面，主要原料、物料供應廠商不多，且多為中大型企業。黑松公司與主要供應商往來甚久，但與供應商之間由於電子化體系尚未建立，雙方需求常有誤判情況，造成庫存積壓，增加成本負擔。因此，供應鏈電子化體系之建立有其必要性。黑松公司下游經銷鏈方面，經銷商約100家，訂出貨流程採人工作業，無法整合雙方的交易資訊，造成重複性的作業；經銷商各項營業活動回報由人工彙總統計，無效率、求證不易且缺乏長期趨勢分析，期望藉由與經銷商之間電子化的導入，以有效掌握市場銷售資料，提升體系競爭力。 二、背景資料 本個案研究公司為台灣知名飲料供應商－黑松股份有限公司。本公司創立於十四年四月十四日，原名為「進馨商會」。二十五年改為「進馨汽水無限公司」。三十五年更名為「進馨汽水有限公司」。五十八年十二月十三日變更組織及名稱為「黑松飲料股份有限公司」。六十九年十二月二十三日再更名為「黑松股份有限公司」迄今。董事長為張道炷先生，總經理為張道榕先生。以生產碳酸飲料、果蔬汁、咖啡飲料、優酪乳、運動飲料及其相關飲料之製造和銷售為主要經營業務，表 1為中壢廠與斗六廠的生產線與產品項目。圖 2為黑松公司組織圖。 表 1　黑松生產線與產品項目 生產線名稱 產品類別 產品項目 黑松股份有限公司-斗六廠飲料生產線 飲料類 黑松沙士、青檸香茶、黑松芭樂汁（＋鈣）、黑松楊桃汁（＋鈣