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香根草油的提炼与利用 U. C. Lavania （中央药用与香料植物研究所, 鲁克堖 – 226 015, 印度） 摘 要: 香根草是印度一种土生植物，自古以来就以其具备制作香水和药物的价值而闻名，其成名时间远远早于玫瑰香味为世人熟知之时。目前，世界香根草油的年贸易量估计为250吨左右, 其主要生产国为海地、印度尼西亚（爪哇）、中国、印度、巴西和日本，而主要消费地区为美国、欧洲、印度和日本。香根草油是印度献给现代世界的一份礼物，其最大的用途在于现代香水产业方面。香根草油由香根草的根蒸馏而得，是成份最复杂的香料油之一，由倍半萜烯醇和碳水化合物混合而成。它也是粘滞性最大的油类之一，挥发速率也极慢。香根草油蒸发速率慢，加上其怡人的香味，使其本身就成为一种香水。它在乙醇中的溶解度极强，使其与其它香水物质的混和度大增，成为一种独特的香水资源，迄今尚无任何合成材料可以替代。不同国家出产的香根草油都有不同的特征香味，留尼汪（波旁）和海地出产的香根草油因其具有玫瑰香味而在香水业界负有盛名，但印度野生香根草(Khus，又称芳香须芒草) 制得的香根草油（Khus，即芳香须芒草油）具有木质香味，被业界推崇为最佳品。将新鲜香根草洗净，或者将半干的香根草根用水濡湿，之后应用水蒸馏法或者蒸汽蒸馏法加以蒸馏，就可以获得琥珀色或者深棕色，具有粘滞性的香根草油。蒸馏时，若使用传统的铜质蒸锅，用常用的慢火蒸馏，得出的产品呈深绿色。正常来说，若香根草草龄为15-18个月，收获时机为十二月到一月之间，此时收获的草根生产的香根草油产率最高，品质也最好。香根草油的产率一般为0.3 至 2 % 之间（按香根草根鲜重计），产率依香根草生物型、当地文化实践、香根草草龄以及蒸馏方式和时间长短而异。在理想的蒸汽蒸馏条件下，最经济的蒸馏时间为15-18 小时；而在低温烧柴蒸馏法中，蒸馏时间则长达24小时。最近，有人利用液态二氧化碳分子提取法提取香根草油，可获得高等级的香根草油，比水蒸馏法更为优胜。 香根草油的化学成份极为复杂， 主要由倍半萜烯和倍半萜烯衍生物组成。其中，又以香根草醇、香根草醇的羰基化合物及酯类为主要组分。这些组分的相对丰度一般可以左右香根草油的品质高低。人们认为，影响香根草油气味的首要的化合物是三种羰基化合物， 即 α-香根草酮、β-香根草酮和 客酮。β-香根草酮的气味最好，也就被认为最为重要。 β-香根草酮的主要异构物去钾二氢 β-香根草酮则具有强烈、浓郁的木质辛辣味。香根草油及其组分广泛用作东方型香水以及香花型化合物的混合剂，在化妆品和芳香疗法中也有应用。香根草油的耐持性非常强，是一种已知的最佳固定剂。香根草油是36 %优质西式香水的主要成分，也是 20 %男士香水中的主要成分。干燥的香根草根可以制作香囊，可以编织通风幕帐，而将这种幕帐用水喷湿后，随风可以发出阵阵清爽而甜香的凉风。 关键词: 芳香须芒草油(Khus)； 香根草油； 香根草香水；芳香油；香根草根；香水固定剂；香水混合剂；芳香植物； 芳香疗法 1. 引言 香根草是一种全身是宝的植物。它的每一部分几乎都可以循一条或者多条途径加以利用,而且具有直接且多样的工业或者文化方面的用途。当然，人们对香根草进行商业性或者有社会意义的利用，首先是从利用其芳香的根部开始的。在那之后，香根草在环境方面的应用才大行其时，其地上各个部分才被应用于各种工业目的 (Chomchalow and Chapman, 2003)。在世界上，以从香根草根部提炼的香根草油作为国民经济主要来源的国家最少有两个， 其一是加勒比海上的海地，另一个则是印度洋上的留尼汪岛。 2．香根草根和香根草油 香根草棵长出的根系形成庞大的纤维状根束。根系的产状千差万别，其生长格局、取向、浓密程度以及次生根的生长各有不同。香根草香油就取自香根草根的韧皮部。 香根草的自然多样性以及栽培香根草炼油 香根草源于印度，野生香根草遍布印度次大陆的温带至热带地区。在印度北部，人们挖取香根草的根来提炼香根草油，或者用于其它若干经济目的。不过，在印度南部以及另外几个国家，供提炼香根草油或作它用的香根草却是人工栽培的。加勒比海上的海地岛是世界市场上香根草油的主要供应者，其后则为爪哇（印度尼西亚）、中国、日本和印度等。产地不同，气候条件、香根草栽培实践和遗传起源各有差异，香根草油的产率不一，品质也各有不同，其气味从土质香、木质香到甜玫瑰香不等。 2.2 香根草根的培育和香根草油 在印度，传统上人们挖取大约两年龄的野生香根草的根来提炼香根草油。这种香根草油称作“khus“，即“芳香须芒草油”，所含的芳香成分等级较高。 不过，在印度南部和世界上其它地方，炼油的香根草却是人工栽培的。香根草生长的最佳条件就是白日较长，日照充足。只要有灌溉保证，香根草可以常年定植，但在