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光强对黑豆芽苗菜生长和营养品质的影响.pdf
中国蔬菜2013(16)：49—54
CHINAVEGETABI正S
光强对黑豆芽苗菜生长和营养品质的影响
●
张毅华张晓燕崔瑾
(南京农业大学生命科学学院，江苏南京210095)
摘 diode，LED)精确调制光强，研究不同光强对黑豆芽苗菜生
要：采用发光二极管(1ightemitting
长和营养品质的影响。结果表明：与黑暗培养相比，光强为3、9、15¨mol·m～·s‘1时黑豆芽苗菜的下胚
轴直径显著增加；光强为3斗m01．m～·s。1时黑豆芽苗菜的vc含量显著增加；光强为9斗mol·m～·s。1
时黑豆芽苗菜的可溶性蛋白、可溶性糖和蔗糖含量显著增加，并且POD活性显著提高。在3—15
斗m01．m～·s。的光强范围内，黑豆芽苗菜的叶绿素a、叶绿素b、叶绿素a“及类胡萝卜素含量均显著
高于黑暗培养，并且各色素含量均随着光强的增大而显著增加。总体而言，3。9斗mol·m～·s。1的光强
培养有利于黑豆芽苗菜的生长和部分营养品质的改善。
关键词：光强；黑豆；芽苗菜；生长；营养品质
中图分类号：S529文献标识码：A 文章编号：1000一6346(2013)16—0049—06
Gr0砌锄dNutritionalBl挑k
咖s蛔on Quali够ofSoyb啪
Sprouts
ZHANG
Yi—hua，ZHANG Jin+
Xiao—yan，CUI
0CollegeofL寸色sciences．N口njingAgrtculturdlUniversity，Nnnjing2l0095，Jinngsu，Chinn)
to modulate
Abstract： diode(LED)was
Light intensity．
emitting appliedaccurately l逸ht
Theeffectsof on andnutritionalofblack m口x)
lightintensitygrowth quality soybean(G纱cf拧P
werestudied．Theresultsindicatedthat withcultiVationin the
sprouts compared darkness，
diameterwas increasedwhenthe were3 9
hypocotyl significantly lightintensity斗mol‘m—z‘s一1，
and15 ThecontentofVCwas increasedwhenthe
斗mol·m—z·s一1 斗mol·m一2·s一1． significantly
was3 Thecontentsofsoluble soluble sucroseand
lightintensity斗mol‘m一。s～． protein， sugar，
the ofPODwere increasedwhenthe was9
actiVity significantly lightintensity¨mol。m—z‘s一1．
Underthe of contentsof
lightintensity3—15斗mol。m
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