2018年福建省上杭县高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 3.2 饮食中的有机化合物——乙醇教学设计 苏教版必修2.docVIP

饮食中的有机化合物——乙醇 引入课题课题 饮食中的有机化合物——乙醇 设计者 单位 教材及版本 鲁科版必修二 课型 新课 课时 1课时（45分钟） 一、教材内容分析 本节课的教学内容是选取生活中学生比较熟悉的一种典型代表有机物———乙醇。 本节内容，安排在烃以后，是从烃过渡到烃的衍生物的重要环节，强调从烃到烃的衍生物的结构变化， 官能团与性质的关系，对于学好本章及其它烃的衍生物的知识有着重要的承上启下及指导性的作用。 另外乙醇在实际生活、工农业生产、科学研究中应用十分广泛，因此学好本节知识，也具有比较重要的理论意义和现实意义。 二、教学目标与重点难点 知识与技能 了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用；掌握乙醇的分子结构和化学性质；理解官能团羟基对乙醇化学性质的决定作用。 过程和方法 情感态度和价值观 三、教学重点难点 重点 难点 乙醇的分子结构设备【追问】【追问】乙醇结构到底是两种中的哪一种呢？可以采用什么方法？ 生：实验法。【追问】【】 【】假使乙醇分子的结构是1式，假使乙醇分子的结构是2式，2ml左右的无水乙醇。 2、用镊子从试剂瓶中取出金属钠，擦干表面的煤油，用小刀切下绿豆粒大小将其放到小烧杯中。 3、注意观察实验并记录实验现象。 【引导学生对比】钠与乙醇、水的反应 师：通过实验，我们可以得出乙醇可以与活泼金属反应产生氢气。由此可以看出乙醇的结构同水的结构存在着相似性，都有氢氧键存在。因此可以判断乙醇分子的结构应该是哪一种？ 师：下面我们一起来分析乙醇的结构 【板书】乙醇的结构 化学式：C2H6O 结构式：略 结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 醇的官能团—— 羟基写作－OH 官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团 师：注意羟基和以前我们学过的的氢氧根离子是不一样的，羟基是一种原子团，中性不带电荷，不能单独存在于溶液中；而氢氧根是一种离子，带负电荷，可以存在于溶液中。 师：结构式给出的只是平面结构，要了解乙醇的空间结构我们就必须借助球棍模型和比例模型。从球棍模型我们可以清楚的看出原子的价键数目 通过刚才的实验，我们可以得出乙醇的第一个性质，乙醇可以与金属钠发生反应。下面我们一起来回忆下钠与水反应 2H2O+2Na=2NaOH+H2↑。钠与水反应是哪一个化学键发生断裂？ 师：那如果乙醇与钠反应断键位置又在哪里呢？ 师：下面请同学们根据断键位置写出钠与乙醇反应的化学方程式。 【板书】三、化学性质 ⑴与Na反应（置换反应或取代反应） 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 师：乙醇与钠的反应，是氢氧键发生断裂，羟基中的氢被钠所置换，因此这个反应是个置换反应，也可以说是置换反应。氢气的中的氢均来源与羟基中氢，一个氢原子对应一个羟基，所以两个羟基才对应一摩尔的氢气。每2mol乙醇与足量的Na反应生成1mol H2 讲评练习3 通过练习4的情况引入乙醇的催化氧化 【实验探究2】得出实验现象 分析实验现象 问：为什么加热后光亮的铜丝发黑？ 问：为什么发黑的铜丝伸入无水乙醇中又变光亮了？ 师：氧化铜被还原成铜，脱去了氧，那么脱去的氧将什么物质给氧化了？ 师：是乙醇，乙醇被氧化成一种新的物质，称为乙醛（课本76介绍乙醛） 写出乙醇和乙醛的结构式，比较这两种物质的结构式有何区别 分析：从组成上分析，甲基上的氢不变，但是亚甲基上的氢以及羟基上的氢少了，乙醛比乙醇少了两个的氢原子，可见乙醇脱去了两个氢，与氧结合形成了水。（乙醇脱去的是羟基上的氢和与羟基相邻碳原子上的氢） CuO+CH3CH2OH→Cu+CH3CHO+H2O 【】总反应为： 2CH3CH2OH + O2 → 2CH3CHO + 2H2O醇催化氧化CH3CH2OH中与羟基接连的C—H键断裂，O—H键断裂，在C—O之间又生成一新键，即形成醛基，醇催化氧化的条件：与羟基相连的碳原子上有氢原子。有氢原子醇分子中去掉了2个氢原子3检验驾驶员呼出的气体，若呼出的气体中含有一定浓度的乙醇蒸气，将可以使 CrO3（橙黄色）转化为 Cr2(SO4)3（蓝绿色）。该原理利用了乙醇的什么性质？乙醇发生了什么反应？ 师：可见乙醇还会与强氧化剂发生反应，比如说酸性高猛酸钾、重铬酸钾等。 讲评练习4 【】 课堂小结 学生登入“超星”系统完成练习 【】【】【】【】氢氧键【】氢氧键【】【】【】Cu+1/2O2=CuO 【】CuO→Cu 【】【】【】CH3CH2OH中与羟基接连的C—H键断裂，O—H键断裂，【】【】 及时反馈，检查目标达成情况。 强调教学目标，突出教学重点。 3