秦汉饮食略考.pdfVIP

第32卷第1l期 VoL 宜春学院学报 32，No．1l 2010年11月 JoumalofYjchun Nov．2010 Couege 秦汉饮食略考 冯丽丽 (渤海大学，辽宁锦州12l000) 摘要：衣食住行反映着人类文化的发展和变化，它们本身也是一种文化。而“民以食为天”的观念是中 因文化史中最基本的也是曩重要的核心。饮食生活构成了人类文化的一个重要组成部分。研究秦汉饮食主要以画 像和考古资料为主要研究对象，通过对泰汉主食、副食饮食结构和对烹饪食具与烹饪技术的考察考证，充分反映 了秦汉丰富多彩的饮食生活。从饮食结构上看，秦汉主食仍然是五谷杂粮。副食有丰富的肉食、种类繁多的蔬 菜。在原料加工、烹饪技艺等方面已经形成了中固传统饮食文化的独特的民族风格。 关键词：饮食文化；饮食生活；烹饪文化 中图分类号：l232文献标识码：A文章编号：1671—380X(2010)ll—00r79一03 met0f H吼 hqlI量件me QIn蛆d FENGU—li (肋妇‰赫渺舶忉r珊瑚慨眦，肺抽u12l000，吼f舱) n∞e鹞iti髓ofhu嗽ncuhu地ren∞tthe and itBelfisakindofclllt山孵．’rhe”F捌” Abstrad：11地b∞ic deveLopm∞tch觚黔。mIich ofClline∞c山fl工恐intlle姗tba8ic丑|ld螂t j。tlle|li8tory hum鲫is彻impc’n姐tpart 湖∞pt imp0雌antco弛，diet姗翻m翻oftlle 0fcultu地．H蛐diet0f i—痂砒i帆∞tIle 0f tIIe fbod， mairIlyp0慨i协蚰damhaeolo西cal pIimaryobject6tudy，byQin锄dH明8taple HarLF咖 f如d utemils蚰d the reflec协tllevarieddiet I啪一8诅pIediet“c∞kiIIg c∞I【i鸭t∞hIIiqIl髑of in憎69“∞r∞e眦h。f皿y adiet Hani88tiu lbod f训i8richin wide 0f 0f“ew。tlIe me砒，a V耐ety Point Qin鲫d n地st印le gmi啦aI-d优他alB。嘲一s协ple tlle ofraw Chjne∞dietlmfb刊a cul· Vegetable吼III pr∞鹪8ing m砒edaIs，c伽Ikingtec晡q懈aIldotlle