食品微生物之检验方法－单核球增多性李斯特菌之检验修正对照表.pdfVIP

食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌 之檢驗修正對照表 修正規定 現行規定 說明 食品微生物之檢驗方法 單核球增多性- 食品微生物之檢驗方法 單核球增多性- 一、修正英文標 李斯特菌之檢驗 李斯特菌之檢驗 題。 Methods of Test for Food Microorganisms Method of Test for Food Microbiology － 二、增列部分器 －Test of Listeria monocytogenes Test of Listeria monocytogenes 具及材料、 第一部：食品中單核球增多性李斯特菌 試藥及試 之分離與鑑別 劑。 1.適用範圍：本方法適用於乳品除外之 1.適用範圍：本方法適用於禽畜肉、蛋 三、新增並修正 禽畜肉、蛋及蛋製品等中單核球增多性 及蛋製品等中單核球增多性李斯特菌 部分試劑之 李斯特菌簡稱李斯特菌( )之檢驗。 之檢驗，惟乳品除外。 配製。 2.檢驗方法：檢體經前處理、增菌後， 2.檢驗方法： 四、採檢量增至 續以選擇性培養基培養進行檢測。 五倍以提升 2.1.工作環境：工作平檯須寬敞、潔淨、 2.1.工作環境：工作平檯須寬敞、潔淨 檢出率 蛋( / 、光線良好，操作平檯光度為100呎燭 光線良好，操作平檯光度為 100呎燭光 蛋製品除 光以上，密閉室內換氣良好，儘可能沒 以上，密閉室內換氣良好，儘可能沒有 外 ) 。 灰塵及流動空氣。每 15 分鐘落菌數不 有灰塵及流動空氣。每 15分鐘落菌數不 五、於 UVM增 得超過 15 CFU/培養皿。 得超過 15 CFU/培養皿。 菌培養後採 2.2.器具及材料 2.2.器具及材料： 二支線進行 2.2.1.乾熱滅菌器。 2.2.1. 生物安全操作櫃(Biological safety 選擇性培 cabinet, BSC) ：第二等級(class II)(含 ) 以 2.2.2.高壓滅菌釜。 養。 上者。 2.2.3.冰箱：能維持 5±3℃者。 六、增加使用市 2.2.2.乾熱滅菌器。 2.2.4.培養箱：維持內部溫差 ±l.0℃以內 售選擇性呈 者。 2.2.3.高壓滅菌釜。 色培養基之