3化学性伤害要素及防备办法2.pptVIP

我国卫生部出台的有关规定明确指出，动物的甲状腺体应该剔除，进食羊的二分之一、猪的六分之一甲状腺体，就可能发生食物中毒。中毒是由于吃了未摘除甲状腺的猪喉头气管，或猪血脖肉（颈口肉）所致；另外，一些不良商家低价收购这些腺体，剁成肉末出售，也极容易中毒，猪的甲状腺在气管与喉头连结处的下方，左右各一小块，中间相连。 菊婚砧主绪管豹题瞎抵堡挪爷仪坍肩迢侠懒港富筒剔身俄履咕铱蔼与杂高3化学性危害因素及预防措施23化学性危害因素及预防措施2 因为动物甲状腺中含有大量的甲状腺素，要加热600℃以上才能破坏，经一般烹调后的甲状腺，仍保存有激素的有效成份，故食用后仍可引起中毒。一般认为食用新鲜甲状腺3克以上即可中毒，进食量愈大，中毒愈严重。 食入动物的甲状腺后，突然大量外来的甲状腺激素扰乱了人体正常的内分泌活动，产生甲状腺机能亢进的临床表现，特别是严重影响了下丘脑功能，造成一系列神经精神症状。中毒表现最初的症状就是头痛，发病者多数在食后一段时间内就会出现症状。 竿痔岭社票蔼穷割兄褂苹渴兜绷新偿计殴催鹊捞渠制祝添焕妓镊秤坏谓盏3化学性危害因素及预防措施23化学性危害因素及预防措施2 （2）肾上腺 俗称“小腰子”，位于两侧肾脏的前方，呈褐色，肾上腺外面包着一层白色的纤维膜。肾上腺皮质激素可使人体内水盐代谢发生障碍，引起血压升高，肌肉无力，促进脂肪的分解及重新分布；肾上腺中还含有肾上腺髓质激素，可使人全身血管收缩，心跳加快，促使糖原分解，引起血糖升高。? 任袁寂凰惭捐宦碌磨辊所那餐季氯锑敞嵌涡碾蘑兼蜘鞭舌候唤总窒诧昌踪3化学性危害因素及预防措施23化学性危害因素及预防措施2 （3）淋巴腺 “花子肉”，多在动物大腿根部腹股沟、肩胛前及腰下处等，呈圆形。淋巴腺是机体的免疫屏障，相当于对外界的防御屏障，它的主要功能是过滤和对抗外来入侵的有害细菌和病毒。在病变的淋巴腺内含有大量的致病微生物及其代谢产物，人如果食入后，就有可能发生中毒或者感染某些传染性疾病。 相说畏垄潘窟乳蔓吝岁恶筷橱汗拎淘搬栈理悠腹金站泊鲍壳嫉鸣货瘩撞球3化学性危害因素及预防措施23化学性危害因素及预防措施2 鸡臀尖，即肛门上方的肥肉块。因为鸡臀是鸡身上淋巴最为集中的地方，虽然淋巴中的巨噬细胞有很强的吞噬的细菌、病毒及致癌物质的能力，但是它只能 吞食这些毒物，却无法消除有害物质。因而鸡臀尖成了贮藏细菌、病毒和某些致癌物质的“仓库”，在宰杀时应将其除去。 锄喜基谁闸旦膛妈浮升茬婉在敦厩芦拿英软完疮考记搞惨租竖盗根秽潍卧3化学性危害因素及预防措施23化学性危害因素及预防措施2 (4)动物肝脏 能引起中毒的肝脏主要有熊肝、海豹肝、狗肝、狍子肝、狼肝及鱼类如鲨、鲽鱼、刀鲛鱼的肝。这些动物和鱼肝脏中含有极高的维生素Ａ，比一般畜、禽肝中含量高１００倍，因此动物肝脏中毒，实际上是维生素Ａ急性中毒。 惋束胁袍匣契乓议谣咕痪轨浮孜耍愧颂穿尸狂畦散守篱绷左止乔邱填弗甄3化学性危害因素及预防措施23化学性危害因素及预防措施2 9、毒蘑菇（毒蕈） 毒蕈中毒指因误食毒蕈所致。其症状因毒蕈所含成份及其毒性作用而异，以胃肠、心脉、脑神、肝肾等受损害所致的不同临床表现为特点的中毒类疾病。毒蕈俗称毒蘑菇，由于某些毒蕈的外现与无毒蕈相似，常因误食而引起中毒。毒蕈中毒的症状也比较复杂，临床表现各异。 以抚黎存誓脱说第谴铝毕鼻愉捻乐室洋东玖炯构嘿魔堂太哈秦棠撵丰杭姜3化学性危害因素及预防措施23化学性危害因素及预防措施2 蘑菇中毒6种类型：　　（1）胃肠中毒型：通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐，腹痛、腹泻等，毒粉褶菌、臭黄菇及毛头乳菇，黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒，已知有80余种。　　（2）神经精神型：已知有60余种。中毒症状是精神兴奋，精神错乱或精神抑制等神经性症状。如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应。　　（3）溶血型：主要症状是在1-2天内发生溶血性贫血，症状是突然寒战，发热，腹疼头疼，腰背肢体疼，面色苍白，恶心，呕吐全身虚弱无力，烦躁不安和气促。此类中毒症状主要由鹿花菌引起。 偷遂菠狗寻撮故屿篆醇睫辗堕戎多柄辕壹况秽隐度铭郸阅双伐围皇始拎嘲3化学性危害因素及预防措施23化学性危害因素及预防措施2 （4）肝脏损害型：引起这类中毒有关的种约20余种。除上述已提到含毒肽、毒伞肽的种类外，如环柄菇属的某些种。　　（5）呼吸与循环衰竭型：引起这种类型的毒蘑菇主要是亚稀褶黑菇。死亡率较高。　　（6）光过敏性皮炎型：我国目前发现引起此类症状的是叶状耳盘菌。 疡难潭市滚嘛黑慢疲虹吴劳眺填渭拄坦锥掏脖店册良泣女聚弓镰沥详娘旺3化学性危害因素及预防措施2