专题一茶叶基础常识.pptVIP

茶道与茶文化主讲 单虹丽;一、茶树学名与原产地 茶树是一种多年生的木本常绿植物。在植物分类学上属于被子植物门、双子叶植物纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶种。目前国际间通用的茶树学名为 Camellia sinensis(L.)O.Kuntze。 我国是茶树原产地，中心在云贵川交界的云贵高原地带，其依据如下： 1、云贵高原是山茶科植物的分布中心 2、云贵高原发现大量野生大茶树。 3、云贵高原野生茶树的生化特性属于原始类型 4、云贵高原发现茶籽化石 5、茶树学名及一些国家对茶的称呼都与中国有关 ;二、茶树的形态特征 （一）茶树的外形 在无人为控制下，分为三种类型： 1、乔木型茶树：有明显的主干，通常树高3～5米以上 2、灌木型茶树：没有明显主干，分枝较密，通常为1.5～3米。 3、半乔木型茶树：在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间。 ;（二）茶树??组成 1、根 茶树的根由主根、侧根、细根、根毛组成，为轴状根系。是茶树吸收营养的主要器官，还有固定、输导、储藏等作用。 2、茎 茶树的茎，按其作用可分主干、主轴、骨干枝、细枝。茶树的各级分枝构成了茶树体的骨架。茶树的枝茎有很强的繁殖能力台刈和扦插都可生成新的植株。 3、叶 茶树的叶由叶片和叶柄组成，没有托叶，属于不完全叶。茶叶的大小、色泽、厚度和形状，因品种、季节、树龄及农业技术措施等的不同有显著差异。成熟叶片的边缘