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徐州春节风俗
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说起过年风俗,我可有发言权了。因为我的家乡江苏省徐州市是汉高祖刘邦的故乡,是两汉文化的发源地,中国人过春节的很多风俗习惯都是从那时侯传下来的。出生于徐州沛县的刘邦在灭了秦朝以后,建立了汉朝。据说,刘邦在长安定都之后,就把老父亲母亲从徐州接了过去。在宫里吃的住的待遇都极高,但没过多少天,他父亲就提出来回去,说长安的风俗习惯和家乡不一样,也没有多少熟人说话。刘邦便许诺其父要把家乡城沛县丰邑搬到长安。果然,刘邦在长安叫人照着丰邑这个城镇的样子一模一样又造了一个新城,把他父亲接来。他父亲又要把所有邻居都接来,结果大家都来了。刘邦带去了一大帮子徐州丰沛县的人,这些人的风俗习惯到那地方就传承下去了,一代一代传下去了,于是全国也都传下去了。
这样看来,我们徐州人过春节的风俗习惯是最正宗的。不过发展到现在,城市里保留的地道的风俗习惯是越来越少了,但在徐州农村地区至今还延续着许多传统的习俗。
一般从腊月十五之后开始,要开始置办年货了,也就是多买些鸡、鱼、肉、蛋之类。腊月二十五以后,再专门准备制作一些传统风味食品。如用油炸麻叶子(分咸甜两种,是用半熟的烙馍切成菱形,晾干后再炸)、炸油炸果(特制的山芋)、炸丸子(萝卜切碎后拌绿豆面制成)等。另外,要精心剁好够好几天的饺子馅,蒸好够吃二三十天的馒头、年糕。
过年时蒸“年馍”是很讲究的。有实心馒头,有包多种馅料的馒头,有形状奇特的馒头(如枣花、枣山)。其中,有的食用,有的祭祖、供神。由于馒头讲究多蒸,往往很长时间吃不完,剩下的馒头多出现皮面干裂现象。这时,吃起来味道比较差,但心情却极佳,因为,这种现象,我们称之为馒头“发笑”(笑开口)了,预示新的一年平平安安、富富足足、喜庆有余。
腊月二十七八前后,家家要“扫尘”(俗称“打尘”、“扫屋”),进行一次较为彻底的室内外和个人卫生大扫除。清扫时家具讲究六面光,器皿讲究亮堂堂。个人卫生一般在除夕或除夕前一天进行。
贴春联必须在除夕这天。用红纸写好后(或在街上请人写),在门板上贴上副大的,门框上贴一副窄长的,另加一窄短的横联贴在门楣上。门联以外,另将红纸裁许多方块状使角朝上为正菱形(俗称斗方),写上“福”、“寿”、“禧”等字样,贴在家具或大件器皿上。另外以红纸写(或画)青龙贴水缸上,白虎贴在磨上(或面缸上)。大门的对面墙上,贴写有“开门见禧”的吉联。
除夕这天,应该把所有的为过年而吃、用的事情都做好,俗称“忙齐了”。这一天,人们见面的问候语也多是:“年忙的怎么样?忙齐了吧!”忌说“完”,某件事做完了,也只能说是“忙齐了”、“做齐了”。
年忙齐
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