某餐饮连锁服务公司发展策略研究报告 .pptVIP

飞扬餐饮连锁服务有限公司 小组成员：窦彩霞、高佳丽、陈洁如 黄晓潍、徐加佳、王 雨 王彬彬 、徐才贤 公司简介： 本公司是一家连锁性饮食服务公司，目标顾客是在校的大学生，针对当前绝大多数的大学生对学校的食堂很不满意，所以这种针对大学生的系统性的饮食服务公司前景良好。其次，公司还就某些上班族及工地工人，安排了价位合理，菜色优质的饮食服务。 公司的几大特色： 订餐：本店会推出一系列固定的菜单，明码标价，学生可以电话就餐，菜单会定期更换，并及时通知学生，为学生带来新体验及新口味。 聚餐：店内有特定的包间可供学生就餐，学生可以电话预约，订餐，在既定时间内做好饭菜，避免漫长等待，饭后提供一系列消遣的工具，可供学生玩耍。 特色：店内每天推出一道特色菜，免费赠送，给来店内就餐的顾客每天带来不同的惊喜。 甜点：本店提供一系列的特色点心，吸引那些爱吃点心的顾客前来品尝。 餐具：对于外卖的部分，本公司免费提供饭盒，饭后由本店外卖人员带回，统一消毒。同时，若学生愿意也可以自备餐盒，可以由本店代为清洗消毒。干净环保，为学生带来方便。避免大量的白色垃圾。 飞扬卡：类似学校里的一卡通，可以充费，有利于在店内消费。 店内设计： 一家店有三层： 第一层为大厅，可供吃饭，喝茶、咖啡等等。门前安排货架，提供饮料，啤酒，时下流行杂志等一些比较受大学生欢迎的东西，就完餐后，看到喜欢的可以购买。 第二层为包间，为那些聚餐的顾客提供方便。 第三层，办公室及加班人员暂住。 价格定位： 上班族：主要是订餐，这部分价格要高一些但很美味。 学生：这部分价格中等，定在大学生可接受的范围内，比学校的食堂价位稍高一点，但绝对物有所值。 工人：这部分价位最低，饭的特点是量多够吃就行，美味居次，但一定价廉，当然，卫生很有保证，且送饭到手。 本店主要盈利在于薄利多销，价格便宜，采用统一作业，连锁经营。节省资本，加上大量的客源，盈利非常可观。而且送外卖的服务生可招聘在校大学生，节约成本。 职位安排： 总经理：窦彩霞 负责公司的日常运营，及拟定工作计划和制定战略目标 采购部：黄晓潍 定期外出采买食材，保证食材的新鲜度并负责处理食材 财务部：徐加佳 掌管公司日常资金运营 销售部：陈洁如 处理外卖事宜，并且寻找客源，处理与之有关的事宜 人力资源部：高佳丽 公司内部人才培养及人事安排，包括服务生的培训等。 质检部：王雨 检查采购食物是否达标，厨房卫生是否有保证以及餐具消毒情况等事宜。还有店内卫生等。 外部环境分析 政治：食品行业的市场化程度较高，基本上不存在政策壁垒，且是中国较早开放的行业，政府对食品类产业提供优惠政策。包括税收减免，财政贴息等，政府的支持力度较大，食品行业的发展可以带动农业产业化，有利于调整农业结构。 经济：市场经济的快速发展，GDP增长迅速，金融危机的影响，使许多企业面临严峻的挑战，人们生活水平的提高，促进了消费，消费水平也随之而提高，物价飞涨，消费者的购买力提高，可支配收入增加。 社会：随着人们生活水平的提高，人们对食品的质量要求也提高。中国城乡差别较大，贫富差距不断扩大，地区发展不平衡，对经济的发展存在一定的阻碍力，经济的发展进步，使人们的生活方式思维观念发生一定的变化，消费者日益青睐绿色食品，对食品的卫生要求很高，本店在卫生方面很有保证，保证消费者的健康。 自然：我们的企业位于各大高校的附近，具有极其便利的交通，有利于饭盒的运送，也方便了顾客，，同时距离市中心较进，对于采购部购买新鲜的果蔬提供了便捷。 行业环境分析： 潜在入侵者：由于飞扬遍布在高校的周围。利润可观，但潜在入侵者很多，像已经存在或可能存在的快餐店或者小饭馆，都是我们的竞争对手，这类对手，数量较多，并逐步出现送饭上门服务，但卫生没有保证。所以这就要求飞扬发扬自身的优势，良好而有保证的卫生环境，击退现存或已存的入侵者。 供应商：面对变化莫测的市场环境，飞扬必须要联系和建立稳定的商品供应商，不仅要维持现有的供应商关系网，还要寻找和开拓新的供应商，满足飞扬源源不断的需求，为开拓市场奠定必要的物质基础。 替代品生产商：比如学校附近的面包房，甜品店，我们飞扬也推出品种各样的甜品，以品位齐全，花式别样，价廉物美来与其他的替代品生产商抗衡。 行业竞争对手： 1.竞争的数量与规模： 高校附近的餐饮企业较多，竞争比较激烈，学校食堂规模较大，是学生主要的饮食服务中心，要想吸引顾客，就要做食堂没有的以及无法做到的。 2.行业增长迅速： 主要在价格。促销和服务上展开竞争，争夺市场份额