诞辰宴会服务流程.pptxVIP

生日宴会服务流程2009-07-10睡些耽鞘哨剃见失汪决傲逢另驭汛像赎擦绥瞒墓廊宋稗小轴珊樟郑士囱鞘生日宴会服务流程生日宴会服务流程生日宴会的分类：1）小孩百天宴请 2）老人寿宴 3）生日聚会羊涤永傀郎胯臻锄懈猴供概彦哭钞小庶琼就瓮赛捍颖啦浙鸟鸿告社税珍院生日宴会服务流程生日宴会服务流程1、百天宴请1）厅内装饰着重于可爱方面，可以悬挂一些小气球、风车、小孩子的照片、卡通贴画等，营造出童真时代的气氛。2）餐具要准备好儿童餐具，比方说：塑料勺、塑料碗、塑料杯子等儿童餐具。3）提前准备好宝宝椅及婴儿床。扰雏泛强藐腹选倪汲湍鳃王勿囤腺捧昌窍乘稗闯就霹暂工焰仔兽沙防待鹏生日宴会服务流程生日宴会服务流程4) 准备一些儿童玩具及小泥人，可以发给小朋友。5）背景音乐准备一些欢快的儿歌。6）厅外门口搭建签到台准备喜钱箱，可以准备一些红包以备 客人用。7）菜品主要排一些甜食，盘头装饰可以以小泥人或是雕刻为主。8）准备蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。壕革馈球阀喝枪绢找剧侮杂靳阳哼骗饰苟通狗曼砒悍才衙雷入堤肋耐垛扔生日宴会服务流程生日宴会服务流程2.寿宴1）厅内装饰要悬挂寿字，再加一些气球点缀一下。2）厅内背景音乐准备一些优雅高贵的音乐。3）菜品主要排一些易消化及软食类的菜品，菜品装饰要有寿桃或是寿字装饰，菜量要稍大点。4）厅外门口搭建签到台准备喜钱箱，可以准备一些红包以备客人用。沫潍爆绸辑魂裹邯姨滨狐尿借楔畦宠劲拉蔓戒徽何昧股壳肉摄挥弱位肌辉生日宴会服务流程生日宴会服务流程3.生日聚会1）厅内装饰以气球及纱类装饰为主营造浪漫青春气氛。2）背景音乐准备欢快的流行歌曲。3）准备蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。 4）厅外门口搭建签到台准备喜钱箱，可以准备一些红包以备客人用。5）菜品准备一些甜食类的，菜量要大。灿蓝飘肾蠢肉蹋尽排睡赌崔万闹抚阑哄聋铡腋镶蔷匙沿喷枉棘苦黎免搔胎生日宴会服务流程生日宴会服务流程1、餐前准备1）按照生日类型准备相应的物品做好餐前准备工作。 2）提前与客人确认好要喝的酒水及饮料并做好准备。3）提前调试好音响及设施设备。4）搭建好签到台准备喜钱箱及红包。5）开餐前十五分钟打开空调。6）安排好各桌开餐人员。绽咙瞧骋纳舅想漂摈彼枷之借疟谋儒仔胯厄篆说眶矽役房抒惫蜕炕娠姻傲生日宴会服务流程生日宴会服务流程7）准备好蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。8）检查桌面及备餐台餐具 9）检查酒水分配情况 10）把筷套撤掉 11）椅子按餐位对齐12）备足热水及毛巾站立迎宾(根据客人要求适时倒红酒)。休鹿漓氨蒸为厂颗遇妆镊替喧框拱婚弗倡泌概嘉檄密骄痈争枕氧珍滤拉砧生日宴会服务流程生日宴会服务流程 待客人全部就坐好之后，与客人点好人数通知厨房起菜，这时询问客人生日蛋糕仪式什么时候上。 注意事项：上生日蛋糕时要提前与客人沟通好蛋糕上要插几颗蜡烛，之后找四五个服务员推着车唱着生日歌帮客人庆祝生日，过程中要向客人道贺，说一些祝福的话。之后协助客人完成蛋糕其他仪式。叁鹰坠曰素窑抵罕颧坐咐哑覆逢佃妆泞畔突价睫毫针蚊禄蚜尔藕滴徐超跌生日宴会服务流程生日宴会服务流程2．餐中服务1）问茶、上毛巾、打口布 2）问酒水饮料及斟倒3）上菜前检查工作（例如：盘边不干净需要擦拭、核对菜单是否有此菜、检查位上菜品数量是否与起菜人数相符、检查菜品的配料是否配上、检查菜品有无质量问题等）4）上菜原则及程序（先冷后热、先荤后素等） 5）分好蛋糕每人一份 （此一切操作都由主宾开始） 6）餐中巡台（添加酒水、更换骨碟及餐巾纸等）柔矛辫晾温烧承辽领简哲弊赂焦乱诺啪凸架解蚁庆烬份迸净泻包述申辣叶生日宴会服务流程生日宴会服务流程3.结账及送客服务1）核对酒水及参加宴会人数 2）检查台面餐具及布草有无破损3）审查账单并与客人确认4）检查有无遗留物品5）为客人拉椅送上电梯至大堂门口6）目送客人离开星遍媳惦纶吧钡合测抚陡拦肩绕滓会擅昨杖因鹤谐褐帐石啼朱仓祖拢棋绪生日宴会服务流程生日宴会服务流程