授课2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质 课件2(人教版必修1).ppt

大量元素： C、H、O、N、P、S、K、Ca、 Mg 组成细胞的 化合物 分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 练习：写出R基分别为—CH2—NH2和—CH2—COOH的氨基酸结构式 组成生物体的氨基酸有多少种？ 组成蛋白质的氨基酸约有20种。 　　 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。　　 氨基酸 氨基酸的结合方式： 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 三个氨基酸分子间的脱水缩合 氨基酸的脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 蛋白质的形成 蛋白质的形成 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 H2O 3个氨基酸形成三肽 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 肽键 三肽 2个氨基酸形成____，脱去__个水分子，形成__个肽键； 3个氨基酸形成____ ，脱去__个水分子，形成__个肽键； 4个氨基酸形成____ ，脱去__个水分子，形成__个肽键； 多(n)个氨基酸形成____ ，脱去___个水分子，形成___个肽键； 二肽 1 1 三肽 2 2 多肽 n-1 n-1 四肽 3 3 2个氨基酸形成____，脱去__个水分子，形成__个肽键； 3个氨基酸形成____ ，脱去__个水分子，形成__个肽键； 4个氨基酸形成____ ，脱去__个水分子，形成__个肽键； 多(n)个氨基酸形成____ ，脱去___个水分子，形成___个肽键； 二肽 1 1 三肽 2 2 多肽 n-1 n-1 四肽 3 3 脱去的水分子数 = 肽键数 = 氨基酸数 - 1 当为 1 条多肽链时： 2 脱去水分子数 2 3 4 n-2 氨基酸数 4 5 6 7 5 …… n …… 当为 2 条多肽链时： 氨基酸 肽键 肽键数 2 3 4 n-2 5 脱去的水分子数 = 肽键数 = 氨基酸数 - 2 当为 2 条多肽链时： 脱去的水分子数 = 肽键数 = 氨基酸数 - 2 当为 2 条多肽链时： 脱去的水分子数 = 肽键数 = 氨基酸数 - 1 当为 1 条多肽链时： 脱去的水分子数 = 肽键数 = 氨基酸数 - m 当为 m 条多肽链时： 练习 归纳总结 （1）脱水缩合 （2）肽键 （3）二肽、三肽、多肽 一个氨基酸的 和另一个氨基酸的 相连接，同时脱去一分子的 。 氨基 羧基 水 通过 ，连接两个氨基酸分子的化学键，表示为 脱水缩合 -NH-CO- 或 -C-N- O H 或 -CO-NH- 思考：二肽至少含有多少个氨基、羧基？三肽、多肽？ C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O C H COOH R2 H N 三肽 C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N 二肽 氨基、羧基数 至少1个 肽链数 氨基酸 平均 相对 分子质量 氨基酸 数目 肽键 数目 脱去 水分 子数目 多肽的 相对 分子质量 氨基 数目 羧基 数目 1 a n 2 a n m a n n-1 n-m n-1 n-m na-18(n-1) na-18(n-m) 至少1个 至少m个 至少1个 至少m个 2. 氨基酸、多肽 和蛋白质的计算 n-2 n-2 na-18(n-2) 至少2个 至少2个 某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含 100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平 　 均是120，则该蛋白质的相对分子量是？ 某种蛋白质是由3条多肽链构成的，共含 1000个氨基酸，若每个氨基酸分子质量 平均是120，则该蛋白质的相对分子量是？ 100×120-(100-1)×18=10218 1000×120-(1000-3)×18=103054 氨基酸 二肽 三肽 多肽 蛋白质 生物界的蛋白质种类多达1010－1012 种 20种氨基酸是怎么样构成种类如此之多的蛋白质呢？ ` 四、蛋白质结构的多样性 算一算 如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因。 构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同； 如果以 代表