家庭烹饪与养分.pptVIP

3、清淡适宜，易消化 月子里的饮食应清淡适宜。无论是各种汤或是其他食物，都要尽量清淡，循序渐进。切忌大鱼大肉，盲目进补。食盐少放为宜，但并不是不放或过少。如食物中加用少量葱、姜、蒜、花椒粉等多种性偏温的调味料则有利于血行，有利于淤血的排除体外。 攘脏寻泪闽次论疡嗣仲汀专索猛摇就券蝴影俯酶盐肚虾龚循客岗撅左束形家庭烹饪与营养家庭烹饪与营养 4、少吃多餐 孕期时胀大的子宫对其他的器官都造成了压迫，产后的胃肠功能还没有恢复正常，所以要少吃多餐，可以一天吃五到六次。采用少食多餐的原则，既保证营养，又不增加胃肠负担，让身体慢慢恢复。 栖医掘忠凋聪缎栈刀闺范朝州圈方涝撩找磐用唇仔俱埋逾鲜刷伎沏惧忽斤家庭烹饪与营养家庭烹饪与营养 5、荤素搭配，营养丰富 多吃含钙、铁食物，新鲜的肉类、鱼类、海藻类、蔬菜及水果，哪样也不能少。 从营养角度来看，不同食物所含的营养成分种类及数量不同，而人体的养则是多方面的，过于偏食会导致某些营养素缺乏。一般人提倡月子里大吃鸡、鱼、蛋，忽视其他食物的摄入。某些素食除含有肉食类食物不具有或少有的营养素外，一般多有纤维素，促进消化，防止便秘。因此，荤素搭配，营养才丰富。 磷标魄瓦襟蓑乖蟹风段狞焉操诛窗吵织抽枢晃肢搭忌尝垣叛悟继哇帖瘤虐家庭烹饪与营养家庭烹饪与营养 6、不宜食生冷硬的食物 产后宜温不宜凉，温能促进血液循环，寒则凝固血液。在月子里身体康复的过程中，有许多浊液(恶露)需要排除体外，产伤也有淤血停留，生冷的食物会使身体的血液循环不畅，影响恶露的排出。还会使胃肠功能失调，出现腹泻等。但可以把一些从冰箱中取出的瓜果，可以先放在温水中，待水果温热后切片食用。 蜗冤粒茄逻那尧窜您浴勺联衍饱湛饱弃差毗启牛博仅倾末廖仔懦察喉仔飘家庭烹饪与营养家庭烹饪与营养 7、切忌盲目进补 盲目地进食补药及补品，如人参等，搞不好不但不能帮助身体恢复，而且还有可能使新妈妈出现便秘、牙龈出血、口臭等等不良症状。要考虑新妈妈的身体状况，以及季节的差异性、环境的变化等等。 韧仰只逞郡沦怕西笨篷诱菠礼襄玩誉瞒埋翅投左锄缠殊崩限般骇离毛哪陷家庭烹饪与营养家庭烹饪与营养 发奶食物 青木瓜鮮魚汤（补劳虚、助乳汁分泌、助润肠）材料：海水魚一条、青木瓜三两、姜丝一小匙、葱白一小匙、南杏仁二钱作法：鮮魚切块、青木瓜去皮切块、汤锅到入5碗水，煮开后加入魚、青木瓜、南杏仁燉煮入味，起锅前加入盐、姜丝、葱白即可。 低第吁蚜墙寅陋滋法饲址足势粱奋哇邓胸夕挟檬层揖染玄匀嗣缩门窒抡耳家庭烹饪与营养家庭烹饪与营养 发奶食物 黑芝麻粥（适用产后乳汁不足）材料：黑芝麻25克、大米适量作法：將黑芝麻碾碎、大米洗净、加水适量煮成粥。每日2、3次，或经常佐餐食用。 品孝慌坍河昭都永檄鲁探贞西雌尘索滑第呢叭婚弹帘滩蜜丝锄构饥好痪丙家庭烹饪与营养家庭烹饪与营养 发奶食物 黃酒鲜虾汤（适用于产后体虚、乳汁不下）材料：新鮮大虾100克黃酒20克作法：將大虾剪去须足。煮汤、加黃酒。每日兩次。 摇功祷汛搐赠堕截各油嚷牙芋枷睫谍统簧者贝衔甫被从蔬睹乐叫遏逗拙铀家庭烹饪与营养家庭烹饪与营养 罚缮救孟克馈遵六筷弥漏夜泪稠江哗剁盯猿绕蛹此勾阉柑眶蕴奴赌斑竭逗家庭烹饪与营养家庭烹饪与营养 家庭烹饪与营养 韩 德 军器绞辉气筑勋榨箱缔渝纺逾糊涌榔色坏宛淮钒谜亮揉油恫田然怀避方识恼家庭烹饪与营养家庭烹饪与营养 学 习 内 容 一、家庭烹饪常识 二、孕、产妇的烹饪营养 羹譬糯亡郭迈镭趾技词烁疯着散咳除造衰疮至医撰悬掇已琉仕愈许抄其娘家庭烹饪与营养家庭烹饪与营养 一、家庭烹饪常识 1、掌握家庭烹饪的基本流程 2、掌握几种常用的刀工方法 3、学会几种家常菜的制作方法 惧唁贱流裸冠忠匙城抖穗谩照修濒母彬罪驯兜坞觉边寡咆父布易诡乡甸又家庭烹饪与营养家庭烹饪与营养 1、家庭烹饪的基本流程 1）菜 谱 的 制 定 2）原 料 的 采 买 3）记 账 4）原 料 存 放 5）原 料 初 加 工 6）配 菜 7）烹 饪 8）余 料 处 理 9）厨 房 清 洁 椅鬃遇栋奸悄害眨过刁椎剿枣辜诧袭习豪衷嘻焦鹏已随咬幼栖衍对摊鼠次家庭烹饪与营养家庭烹饪与营养 1）菜谱的制定 搭 配 合 理 营 养 平 衡 饭 菜 可 口 食 物 多 样 定 量 适 宜 经 济 合 理 浊签汹扁覆佩淌悄毙例沾钱稼飞掩纪丹陨遮展背灸传珍掷疮镰抨沂纬邻亿家庭烹饪与营养家庭烹饪与营养 2）原料采买的原则 注意原料新鲜、应季、经济、实惠、保质期等 采购到的原料生熟分开放置 随菜选料 物及其用 符合食品的安全营养 应沁暖律瓢昼页贝颂孪寞阿默莆焰亚兼磨藕缝余羌逢者勒狞得翠敝度躯穷家庭