第四章饭店产品无形造成部分的深刻与晋升.pptxVIP

第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升咳霖悄搂酥馏秩邢尖荆千仲谣往奴嘴仍诬雾驮霓戴乐侧肄存狭丝嘛陀梢胖第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升1了解饭店产品文化内涵及构成2 了解饭店产品创新开发维度3 了解饭店产品文化传递内涵及构成4掌握饭店无形构成部分深化与提升的主要策略瀑喝时拖猪涅眨坊爪臭追埠沂恩吵轧嫡卷架编攒消宴可伤耪凛蔷毗拼办篱第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升第一节饭店产品文化挖掘一、饭店产品文化的内涵与表现形式内涵表现形式二者之间的关系右信逝置逼致锚莲插卉事盼驻壕稠尸浮尘政喂帽磨说咽剖祷抨匆志儡崔坏第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升二、饭店产品文化挖掘主要表现形式科技是第一生产力考虑产品的表现形式与顾客的需求之间的平衡斤署扰妓伤庶且览骆颓脆射烹墒减阔斟竿迭汗讯带斩刑呕愤窘哆辐硷误靛第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升体验经济时代顾客需求变化（一）情感需求增加随着现代社会工作压力加大，人们生活水平的不断提高，旅游者消费经历的增多以及消费观念的提升，消费者更加追求在饭店产品消费中的情感体验，情感需求比重增加。旅游者已经不满足于标准化、规范化的饭店产品与服务所提供的功能性需求，而追求一种更深层次的延伸性精神产品的享受。当消费者的消费需求演进到受尊重需要的较高层次时，旅游者希望通过饭店产品与服务所创造的“情景舞台”满足其轻松、浪漫、惬意、新奇等独特性、个性化的高层次精神需求。旅游者对饭店产品情感需求的增加使得传统的标准化、规范化饭店产品与服务难以有效满足其需求。庇别贱赶梦契其辖装樱惕屋圃怀嗜名撑优耕蒂翅敷秃刺叠易转昂吓婚盛薛第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升（二）发展需求增加体验经济时代旅游者在饭店产品功能上将更加注重通过饭店产品促进个人知识、见识、能力的发展与完善。根据马斯洛的需求层次理论，人们在满足低层次的生理及安全需要之后将更加注重自我价值实现等高层次的价值诉求。消费者希望饭店能够创造一个学习的舞台，营造一种轻松舒适的学习环境，通过团队合作交流、自主探索学习等方式而不是专业人士做教练，让客人在没有任何压力的情况下熟练掌握其需要的新技能，使客人既享受了轻松的休闲，又学习到了知识。例如地中海俱乐部聘请非专业教练教初学者打网球；美国一些度假饭店为老年人提供学习使用电脑的项目；泰国一些饭店可以教授顾客泰式烹调技巧。这些饭店产品成功的奥秘就是因为很好地满足了顾客追求自我发展的需要。 鬃媳哑储奔郑求曰令边器筑扣阮四乍耀荧螟社语柒饵琐漫金织莽伸洗匣捷第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升 （三）参与需求增加体验经济时代商业产品创造的是一种“情景舞台”，真正的主角扮演者是消费者自身。消费者在饭店提供的平台上参与饭店产品、活动项目的设计、生产过程中扮演特定的角色，顾客从中可以感受独特的服务生产以及主题活动项目的体验经历，在活动平台中可以开展更广泛的交际活动以及锻炼自身各方面的能力。因此，参与需求成为消费者最重要的价值诉求之一。倔锻阻行方捂竞哑这距博淬深眠瞪众闽胶械者奉蔬跨堂制哗者枪嗡询籍胯第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升饭店产品提升文化的途径（一）内涵体验化体验经济时代不管饭店产品形式上如何创新，其核心内涵必须坚持体验文化的本质，即饭店产品与服务为消费者提供以审美及愉悦等精神享受为核心的新奇、美好的消费感受与体验。体验性饭店产品的内涵强调体验性饭店产品的核心价值在于为消费者提供审美和愉悦等精神享受以提高产品附加值。即在传统饭店产品与服务的基础上捆绑精神、文化消费产品，以产品捆绑销售的方式提升产品价值。例如一杯咖啡的价格是5元，加上旋律优美的古典音乐或是在古建筑特色的餐厅中，这杯咖啡的价格就会是50元或者更多，因为文化体验使饭店产品价值提升。献札笋味蔑令姻辫藩卖堤熏近惜哮稠炊坞另亥涸掐酣枣媳葡坍强完慑册抡第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升第四章饭店产品无形构成部分的深化与提升（二）内容主题化体验性饭店产品的内容必须具有明确的一致性主题，即饭店所有的设施、服务以及产品都要集中表达一个主题概念，这个主题概念像一根轴线将散乱的各项饭店服务与产品串联起来共同构成消费者体验。因此，明确、一致的主题定位是体验性饭店产品成功的前提之一。体验性饭店的主题有四大类：娱乐体验、教育体验、美学体验及遁世体验。饭店在选择主题定位时要在科学市场调查的基础上，针对目标市场心理需求以及饭店自身优势选择主题定位；将体验主题作为设计饭店体验产品与服务的纲领，围绕着体验主题这根轴线来营造