果蔬冷链控制关键技术与装备创制及应用-华南理工大学.docVIP

2017年度广东省科学技术奖项目公示 项目名称 主要完成单位 单位2.浙江大学 单位3.合肥美的电冰箱有限公司 单位4.广州市粤联水产制冷工程有限公司 单位5.东莞市科美斯科技实业有限公司 主要完成人 （职称、完成单位、工作单位） 2.朱志伟（副教授、工作单位：华南理工大学、完成单位：华南理工大学、主要贡献：对创新点1的超高压辅助荔枝冷冻方法和果蔬快速预冷基础进行了研究，对创新点2的冷藏过程食品品质变化规律做了贡献，是专利3的共同作者，论文1,2的作者。） 3.何勇（教授、工作单位：浙江大学、完成单位：浙江大学、主要贡献：作为主要负责人，负责水果、畜禽和水产生长过程及品质快速检测。对成果的发明创新点贡献如下：主要对应创新点第4点：发明了普适性好的果蔬及其制品的质量安全信息快速无损检测方法。授权发明专利5项，是专利9的共同作者，发表本项目相关SCI/EI论文20篇，是论文2、3、4、6 的通信作者。） 4.蒲洪彬（助理研究员、工作单位：华南理工大学、完成单位：华南理工大学、主要贡献：对创新点4的果蔬快速分级技术和品质分级装备作出贡献，是代表性论文7,8 的作者。） 5.刘飞（副教授、工作单位：浙江大学、完成单位：浙江大学、主要贡献：对创新点4的果蔬及制品的快速检测方法，建立了果醋糖度与酸度快速检测方法，是代表性论文3、6的作者。） 6.宁志芳（高级工程师、工作单位：合肥美的电冰箱有限公司、完成单位：合肥美的电冰箱有限公司、主要贡献：对创新点2的，开发了内置铷铁硼磁体的异步启动同步运行的压缩机电机，提出了弧形吸气阀片-弧形阀板的压缩机进气口方法和冰箱冷冻箱体各处泡层的换热优化，是专利5、6、7 的发明人。） 7.韦庆益（副教授、工作单位：华南理工大学、完成单位：华南理工大学、主要贡献：对创新点4的冷藏过程果蔬的化学变化测定，是代表作6的通信作者） 8.成军虎（助理研究员、工作单位：华南理工大学、完成单位：华南理工大学、主要贡献：对创新点4，研究了农产品品质的波谱成像快速检测方法以及波谱数据挖掘算法，是代表性论文7的作者。） 9.韩忠（副研究员、工作单位：华南理工大学、完成单位：华南理工大学、主要贡献：对创新点2，果蔬冷藏过程品质变化规律做了贡献，是专利1,8的发明人） 10. 史慧新（工程师、工作单位：合肥美的电冰箱有限公司、完成单位：华南理工大学、主要贡献：对创新点2，开发了随冰箱使用过程温度变化规律的自动控温系统，是专利5的发明人） 11.王启军（讲师、工作单位：华南理工大学、完成单位：华南理工大学、主要贡献：对创新点1的超高压辅助冷冻方法，相变蓄冷材料瞬间释放的大量冷量的速冻板与果蔬的品质关系做了贡献，是发明专利3,4的作者） 12.李宪光（高级工程师、工作单位：广州市粤联水产制冷工程有限公司、完成单位：广州市粤联水产制冷工程有限公司、主要贡献：针对创新点3，自动放空气器、中压排液器和变温容器自动选型数据库，承担多项应用工程的设计与安装，是代表性论文9,10的作者。） 13.莫朝庆（未取得、工作单位：东莞市科美斯科技实业有限公司、完成单位：东莞市科美斯科技实业有限公司、主要贡献：对创新点1，果蔬真空快速预冷设备的设计制造，捕水器的设计制造。是专利10的发明人。） 项目 简介 代表性论文专著目录 论文1：Rapid detection of anthocyanin content in lychee pericarp during storage using hyperspectral imaging coupled with model fusion/POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY 论文2：Shelf-Life Prediction of Gros Michel Bananas with Different Browning Levels Using Hyperspectral Reflectance Imaging/FOOD ANALYTICAL METHODS 论文：Comparison of calibrations for the determination of soluble solids content and pH of rice vinegars using visible and short-wave near infrared spectroscopy/Analytica Chimica Acta 论文：Visible and near infrared spectroscopy for rapid detection of citric and tartaric acids