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huangjie资料 巧克力鉴定与培训 巧克力的鉴赏 巧克力的颜色 如同美女的靓妆、衣着和服饰一样，巧克力的颜色、光泽、香气和味道是辨别巧克力品质的风向标。如何选购一款既体现你的品位、又是巧克力中极品的礼物，是每一个人可能面对的棘手问题。不要被华丽的包装所迷惑，否则你得到的很可能将会是遗憾。 巧克力的历史 最早的巧克力的历史应始于美洲的发现。在1492年以前，人们对这种将使千千万万人着迷的食物还一无所知。 　　哥伦布从美国胜利返回后，将一批奇妙的珍宝呈献给西班牙国王。在那些奇珍异宝中，就有一些深棕色形似杏仁的可可豆。这是斐迪南国王和伊莎贝拉王后的宫廷第一次看到可可豆-这种制造巧克力和可可粉的原料。国王和王后做梦也没想到可可豆如此重要，于是，新世界提供的这种商业机会留给了伟大的西班牙探险家赫尔南多．廓特兹。 可可树的生长环境 可可树的生长环境 经过修剪和精心培植，大多数种类的可可树会在第五年开始结果。如果予以最好的护理，一些树种甚至在第三和第四年就有好的收成。 可可树的生长环境 可可树是常绿树种，它硕大光滑的叶子在幼年时是红色的，成熟之后则变成绿色。在成熟期,人工种植可可树有15到25英尺高，但野生可可树高度可达60英尺以上。可可树的预计寿命仍在猜测中。一般认为二十五年后，一棵可可树的经济