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54 管理前沿 殖与饲料2014 年第3 期 · · 广西畜禽养殖档案登记管理现状 吴清越 广西 蜂指导站，南宁 530021 为了规范畜牧业生产经营行为，加强养殖档案 购、使用和管理制度，生产、管理制度，生产技术规 管理，建立畜禽及畜禽产品可追溯制度，保障畜禽 程等。 产品质量安全，中华人民共和国农业部自2006 年7 2.2 建立了相关档案 月1 日起施行《畜禽标识和养殖档案管理办法》。目 包括生产档案、防疫消毒档案、病死畜禽处理 前，该办法已施行 7 年多时间，笔者针对广西畜禽 档案、员工培训档案、投 品使用档案及产品销售 养殖档案登记管理现状，深 养殖场作了调查，现 档案。其中：生产档案包括配种、产仔、哺育、保育、 将有关情况总结如下。 生长育肥、变动情况、存栏数等记录；防疫消毒档案 包括消毒、免疫、抗体监测、诊疗等记录；病死畜禽 1 畜禽 殖档案登记管理概况 处理档案包括病死因、解剖、无害化处理方法等记 广西从 2004 年开始起动养殖业无公害标 化 录；员工培训档案包括培训计划和培训内容记录； 产地认定、产品认证，截至 2012 年底，全区畜牧业 投 品使用档案包括饲料、兽药、饲料添加剂及生 累计认定无公害产地946 个、认证无公害产品737 物制品的采购、使用、停用等记录；产品销售档案包 。 。 个、获得畜牧业地理标志产品12 个 2009 年，按照 括销售数量、销往地、运输车牌号等记录 农业部的部署，起动畜禽养殖标 化示范创建活 2.3 提高了员工素质和管理水平 至 ，进一步增强了养 动， 2012 年底共创建农业部示范场 84 个、自治 施行畜禽养殖档案登记管理 区级示范场150 个。无论是产地认定、产品认证，还 殖企业的自律意识和监管意识，员工摒弃了懒、散、 是标 化示范创建，都要求严格按照《畜禽标识和 惰的不良习惯，使其组织纪律、工作积极性和责任 养殖档案管理办法》规定的要求认真做好养殖档案 心得到了增强。建立了较完善的规章制度，明确了 登记管理工作。从施行情况看，绝大多数获得产地 责任到人的工作制度，规范了生产管理行为，在投 认定、产品认证和标 化示范创建的养殖场，基本 品采购、生产管理以及产品加工、包装、销售等环 上都能按照有关要求进行养殖档案登记管理，其余 节实现了制度化和规范化管理，一些养殖企业因此 养殖场则几乎未施行养殖档案登记管理。 通过了HACCP、GAP 等认证。 2.4 确保了畜禽产品质量安全 2 施行畜禽 殖档案登记管理的成效 畜禽养殖档案登记制度的建立，有利于畜禽产 施行畜禽养殖档案登记管理，可以说是一种制 品质量可追溯，为生产全过程各环节可查提供了依 度的建立与实施，绝大多数养殖场通过畜禽养殖档 据。如广西农垦永新畜牧集团有限公司抓住畜禽养 案登记制度的建立和实施，规范了养殖场的经营管 殖档案登记制度建立的机会，开发应用“农产品质 理行为。 量追溯系统软件”档案管理模式，对追溯流程、追溯 2.1 建立了相关制度 单元、信息采集点、追溯规模、追溯精度、追溯深度、 包括免疫制度，消毒制度，病死畜禽无害化处 质量安全关键信息、产品编码、生产档案记录等进 理制度，