秋蛋白质结与构与功能.ppt

二、 氨基酸（amino acid） 肽 朊病毒病 朊病毒蛋白构象相关的疾病 人类朊病毒病 库鲁病、脑软化病、新变异型CJD等 动物的朊病毒病 疯牛病、羊骚痒症等 朊病毒：不含有核酸，对各种理化作用有 很强的抵抗力、传染性极强的蛋白质颗粒。 PrPc α-螺旋 PrPsc β-折叠 正常 致病型 朊病毒蛋白(prion protein, PrP) 第四节 蛋白质的理化性质及其分离纯化 钙结合蛋白 锌指结构 蛋白质的三级结构 (tertiary structure) 整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。即肽链中所有原子在三维空间的整体排布。 定义 结构域(domain) 蛋白质形成三级结构时，肽链中某些局部的超二级结构汇集在一起，形成的发挥生物学功能的区域；是蛋白质构象中特定的空间区域。 细胞表面蛋白CD4分子4个相似结构域 肌红蛋白（Mb）的三级结构 血红素 铁原子 稳定三级结构的化学键 主要化学键是次级键 疏水作用、离子键、氢键 和 Van der Waals力 蛋白质的四级结构 (quaternary structure) 由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链，通过次级键缔合而成的最高级结构。 定义 化学键 疏水作用、氢键、离子键、范德华力 亚基 每条具有独立三级结构的多肽链 血红蛋白（Hb）