酶实验练习与评讲.pptVIP

书60页答案： A C D C D 实验一 酶的催化高效性 [目的] 比较过氧化氢酶和催化效率的高低 实验成功的关键取决于两点：①肝脏的新鲜程度 ②滴加三氯化铁液和肝脏研磨液不能合用一支试管 实验二 酶的催化特异性 [目的] 通过淀粉酶只能水解淀粉而不能水解蔗糖的实验， 验证酶对底物具有高度专一性。 [原理] 淀粉酶能催化淀粉水解， 产物是具有还原性的麦芽糖，遇斐林试剂变砖红色。 而蔗糖不能被淀粉酶能催化水解， 本身又无还原性， 所以不能与斐林试剂发生呈色反应。 [操作] l．稀释唾液的制备：用水漱口(洗涤口腔)，再含蒸馏水30毫升，作咀嚼动作，2分钟后吐入烧杯中，再用滤纸过滤后待用 2．取试管2支，标号后按表顺序操作。 原因： 酶有专一性 8．氯化铁溶液中的Fe3+是一种无机催化剂，它可以使过氧化氢分解成 和 ，新鲜肝脏中含有 酶，具有相同作用，但催化效率不同。 (1)将实验2,3,4的实验现象填写在表中相应位置。 (2)在实验3的土豆浸出液中,对此实验起作用的物质名称叫___________，与实验2的现象相比,此物质的作用具有____________. (3)与实验3相比,实验4的现象可说明___________ 。 (4)实验3中的土豆浸出液能否重复使用？ 说明什么问题 10．下图是验证酶的催化特性的几组对比实验，1-5号试管内装有等量的H2O2液。1-4号试管控制温度与投入物品如图所示，请回答： （1）若投入物品后，立即用带有余烬的火柴去试探1-4号试管口，试管口会出现猛烈燃烧现象的是______ 号试管； （2）若1号，2号，3号，4号都是为了验证酶的某项特性而设置的对照，哪一号设置得不科学，应如何改进?______号设置得不科学，改进的方法：______________________________。 （3）若要证明酶的活性受酸碱度的影响，而再增设5号试管，请补充： ①5号试管内应加入：____________________________________。 ②用带有余烬的火柴去试探5号试管口，将出现的现象：_______________。 ③你设置的5号试管与_____号试管可作为完成上述(3)命题的一组对比实验，这一组实验可得出的结论是____________________________________。 1 A 2 B 3 C 4 B 5 B 6 A 7 A * 　 5．结论 　 　 冒泡时间 　 　 卫生香燃烧 　 　 产生气泡多少 4．观察 2滴三氯化铁溶液 2滴肝脏研磨液 3．加入不同催化剂 √ √ 2．各注入2mL过氧化氢溶液 2 1 1．试管编号 过氧化氢酶 无机催化剂 多 少 猛（剧）烈 不猛（剧）烈 短 长 酶有高效性 　 　 结果 沸水浴1分钟，观察结果 2ml 2ml 斐林试剂 37℃水浴10分钟 2ml 2ml 淀粉酶液 2ml — 蔗糖溶液 — 2ml 淀粉溶液 2 1 　 出现砖红色沉淀 不出现砖红色沉淀 H2O O2 过氧化氢 　 室温 新鲜唾液 过氧化氢 4 　 室温 土豆浸出液 过氧化氢 3 　 室温 氯化铁 过氧化氢 2 几乎无气泡 室温 无 过氧化氢 1 现象 条件 加入物质 反应物 序号 少量气泡 大量气泡 几乎无气泡 9 过氧化氢酶 高效性 酶有专一性 能重复使用 说明酶在催化反应的前后，其数量和性质不变 2 4 将0℃改为37 ℃，或将熟猪肝改成鲜猪肝 1克用酸液或碱液浸泡过的鲜猪肝（若在5号试管加入酸液或碱液，则在其他试管也要加入等量的蒸馏水） 无明显变化 2 过酸或过碱会影响酶的活性 *