生活中两种常见的有机物教案示例1(第二课时).docVIP

第三节 生活中两种常见的有机物（第二课时）知识与技能 （1）掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征； （2）了解乙酸的物理性质； （3）掌握乙酸的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应）。 过程与方法 （1）通过实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力。 （2）通过碳酸、乙酸的酸性比较，提高分析比较常见酸的酸性强弱的能力。情感与价值观 （1）通过乙酸在生活和生产的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。 （2）通过酯化反应的教学，培养学生从现象到本质、从实践到理论的科学思维方法。 重点与难点乙酸的化学性质。 [引入新课] 乙醇是酒的主要成分，可能很多同学都没有亲口品尝它的味道，因为学校明确禁止在校学生喝酒。但我们下面要学的这种物质，无论是物质上还是精神上，我们都或多或少喝过、品尝过它的味道。这种物质是醋，它的主要成分是乙酸。 [讲授新课]乙酸俗称醋酸。醋的主要成分是乙酸，普通食醋中含有3%~5%的乙酸。 [板书]一、乙酸的分子结构 分子式C2H4O2 官能团是，叫羧基 结论：乙酸是由乙基和羧基组成。乙酸的性质就是羧基的性质。 [板书]二、乙酸的物理性质 乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体。沸点117.9℃,熔点16.6℃.当温度低于熔点时,乙酸凝结成冰一样的晶体,所以纯净的乙酸又叫冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇。 [板书]三、乙酸的化学性质 [板书]1、酸性[讲述]家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水壶，以清除水垢。这就是利用了醋酸的酸性。 []根据现有的化学药品或自己寻找合适的试剂：镁粉、氢氧化钠溶液、氧化铜固体、硫酸铜溶液、饱和碳酸钠、乙酸、紫色石蕊试液、无色酚酞试液。设计实验方案：①证明乙酸有酸性；② 比较乙酸、碳酸酸性的强弱 [实验方案] ：方案⑴往镁粉中加入乙酸。方案⑵往NaOH溶液中先加入酚酞试剂，再加入乙酸，若红色消失证明酸、碱反应已发生。方案⑶往NaCO3粉末中加入乙酸。方案（4）。。。。。。 [课堂练习]写出下列反应的离子方程式： 醋酸除去水垢的反应乙酸溶液与氧化铜反应 乙酸溶液与澄清石灰水反应乙酸溶液与锌粒反应 [拓展] 碳酸、水、乙醇、乙酸的分子组成中，均含有羟基氢，它们有相似的性质，如：易溶于水、能与活泼金属反应产生氢气等。但由于与羟基相连的原子或原子团的不同，它们也呈现不同的性质，它们的酸性强弱不同。其酸性强弱顺序为：乙酸碳酸水乙醇。 [板书]2、酯化反应[思考]烧鱼时常加点醋并加点酒，这样的鱼味道变得无腥、香醇，为什么呢？红葡萄酒储存年代越久，香味愈浓，这又是什么道理呢？烧鱼时常加点醋并加点酒，这样的鱼味道变得无腥、香醇，为什么呢？红葡萄酒储存年代越久，香味愈浓，这又是什么道理呢？ [板书]（1）定义：酸跟醇作用而生成酯和水的反应，叫做酯化反应。 （2）实验现象：Na2CO3液面上有一层无色透明、不溶于水、有香味的油状液体。 [板书]（3）反应方程式：CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O [思考]①向反应器中加入药品的顺序如何？应如何操作？（反应混合液的混合顺序：先加无水乙醇，再缓慢加入浓硫酸和冰醋酸，边加边振荡。大试管内反应混合液体积不超过1/3） ②浓硫酸的作用是什么？（少量浓硫酸作催化剂和脱水剂） ③制取装置中玻璃长导管的作用是什么？导管末端不能伸入到饱和Na2CO3溶液下面的原因是什么？（为了使蒸发出的乙酸乙酯蒸气迅速冷凝，加长了导气管。为了防止试管受热不均匀造成碳酸钠溶液倒吸，所以导管口位于接近液面的上方。） ④饱和碳酸钠溶液的作用是什么？（实验室里用饱和碳酸钠溶液冷却乙酸乙酯的原因：一是利用碳酸钠溶液中的水溶解乙醇(乙醇在水里的溶解度大于乙酸乙酯)，二是碳酸钠能跟乙酸反应吸收乙酸，便于闻到乙酸乙酯的香味，而乙酸乙酯难溶于饱和碳酸钠溶液，这样就可以获得较为纯净的乙酸乙酯液体。） ⑤在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式？如何确定实际发生的是哪种断键方式？（如果用含氧的同位素818O的乙醇跟乙酸起反应，可发现生成物中乙酸乙酯分子中含有818O原子。说明酯化反应中“有机羧酸脱羟基，醇脱氢） （5）特点：①酯化反应在常温下进行得很慢，为了使反应加快，使用了催化剂并加热的条件。②酯化反应是可逆反应，它会达到平衡状态。 []这节课我们讲了乙酸的有关知识，包括乙酸的结构和性质，其中已酸的化学性质是这节课的重点。 [课堂练习] 1、下列有关乙酸的性质的叙述错误的是 （ ） A 、有强烈刺激性气味的无色液体B、乙酸的沸点比乙醇高 C、乙酸的酸性比碳酸强，它能与碳酸盐反应 D、在发生酯