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浙医二院 王剑青 根据生理学家的研究： 人不吃东西，大约还可以活四个星期，甚至二个半月； 但是如果滴水不进，在常温下最多只能忍受三天，若在是炎热 的夏季，恐怕一天半就受不了。 对于肾病患者来说，水可不是随便喝的。 每人每天至少要消耗1.5公升的水份，而每天我们吃下的食物中 当中，有些已经含有大量的水份，像日常中喝的汤水、蔬菜、 水果等都有一定的水份含量。 因此，要依据每个人的活动量决定喝水分量，这样可以避免摄 取过多或过少的水分。 当肾浓缩功能减退时，尿量可成倍增加，此时应增加液体量以 防止脱水。 如出现水肿、少尿或无尿时应限制水分的摄入量。 总入量＝隐性失水－内生水＋显性失水＋前日尿量 如病人无显性失水（呕吐、腹泻或引流液等），则每日液量为 500ml＋前日尿量 若病人发热，则体温每升高1度，隐性失水（经肺和皮肤）量 增加10-15%。 牛奶含有水分，蔬菜含有水分，水果含有水分……怎么知道进 食的食物里已经含有多少水分了呢? 以下一些数据可以让慢性肾脏病患者作参考： 蔬菜含水量90%酸奶 冰激凌含水量80% 米饭、土豆含水量70% 馒头含水量30%左右 技巧一：固定水杯 慢性肾脏病患者首先需要摸清自己的情况，了解自己一天可以 补充多少水分，然后大致剔除饮食中食物的含水量，确定自己 一天能喝多少水。 然后根据自己能喝的水量，每天将定量的水盛放在固定的容器， 并用固定的水杯饮用，适量分时段饮用。 技巧二：含冰块 慢性肾脏病患者在确定自己能喝的水量后，如果条件允许，将 部分的水制作成冰块，口渴的时候可以取一小块含于口中，一 则可以解渴，二则满足心理。 技巧三：嚼无糖型口香糖 咀嚼可以促进唾液的分泌，在控制水量摄入的过程中，慢性肾 脏病患者可能会经常觉得口渴，可以适量嚼无糖型口香糖，以 缓解口渴的感觉。 嚼无糖型口香糖 技巧四：少吃熟食多做事 经常吃熟食的人都知道，吃过熟食之后总感觉口容易干，喜欢 喝水。因此，慢性肾脏病患者应该少吃熟食。 另外，实践证明，闲着的人比忙的人更爱喝水，所以，尽量不 让自己太过于清闲，主动做事丰富生活。 普通食物+调味 品及咸味食品 番茄酱、蛋黄酱、酱油、沙拉酱等 各种半加 钠盐 味精 酱油 工食品 2g盐勺 1个咸鸭 1根广味香 5ml酱油=1g盐 蛋=4g盐 肠=3g盐 半个啤酒盖 3g盐 3克食盐=15毫升酱油=10克黄酱=半瓶酒瓶盖的盐 选择合适的烹调方法 – 含钠量高的蔬菜可以浸泡、水焯后再加工 – 少食发酵类食物 巧妙调味 – 可用酸甜口味弥补低盐饮食的清淡 – 利用食物自身的味道，如香辛料食物 看好食品标签，选择低盐食材 – 低钠盐、低钠酱油（高钾血症者除外） – 低盐奶酪 减少外出就餐 水肿和高血压同时存在，每日食盐限制在克2~3克 水肿严重时每日摄入食盐2克或给无盐饮食 少尿或无尿时那最好控制在1.5-2g/d 1 克食盐中约含4 0 0 m g 钠