果汁饮料HACCP计划.docVIP

DLTL/02-CX-012 大连天露饮品有限公司 果汁饮料HACCP计划 受控状态： 版号/修订次： 分 发 号： 持 有 者： 编 制： 审 核： 批 准： 发布日期：2007年5月28日 实施日期：2007年6月1日 目录 序号 页码 目录 2 文件修订履历 3 一 HACCP计划实施令 4 二 企业概况 5 三 食品安全小组成员名单及职责 6 四 HACCP计划确认书 8 五 主题内容及适用范围 9 六 产品特性描述 10 七果汁饮料生产工艺描述及生产工艺流程图 12 八 危害分析工作表 15 九 HACCP计划表 19 文件修订履历 No 修订 日期 修订 页码 修订原因 主要修订内容 批准人 一.HACCP计划实施令 为了保证本厂产品的卫生安全，维护国家和本企业的信誉，更好地落实本公司的食品安全方针，在遵循《中华人民共和国食品卫生法》、《食品企业通用卫生规范》、ISO22000《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》的前提下，再结合本公司的实际情况，制定了《果汁饮料HACCP计划》，本计划范围包括从原料验收、加工到成品运输的整个过程的全面监控。HACCP计划现予批准颁布,从2007年 6月1日起正式实施。本公司的全体员工必须严格遵照执行，确保食品安全管理体系能正常、有效地运转，并持续改进。 总经理： 二〇〇七年五月二十八日 二.企业概况 公司名称：大连天露生物饮品有限公司 通讯地址：大连市 联系人： 电话： 传真： 网址： 三.食品安全小组成员名单及职责 1、授权： 为了保证本公司食品安全管理体系的顺利建立，并能有效运行和持续改进，经本公司领导研究决定，食品安全小组由下列人员组成，并授权其拥有制定和实施HACCP计划的职权。 2、食品安全小组成员名单及职责： 成员名单 职 责 姓 名 职 务 年 龄 公司职务 负责制定执行公司的基本制度，综合协调各项资源，负责原辅材料、工序产品，监控质量状态，对计划中的记录定期复审。负责公司生产、调度人员、人力资源的管理，策划食品安全管理体系，参与公司食品安全方针及目标的制定。 组 长 学 历 专 业 工作年限 10 姓 名 职 务 年 龄 公司职务 参与策划食品安全管理体系、确保食品安全管理体系的有效运行实施，负责公司产品生产、技术支持，控制产品质量，负责原辅材料、包装材料及工艺操作标准的制定。负责食品安全管理体系内部审核工作 学 历 专 业 工作年限 大学 食品科学与工程 7年 姓 名 职 务 年 龄 公司职务 负责设备能源及保证机器设备的正常运行及工厂厂区卫生、计量器具检定。 设备管理 学 历 专 业 工作年限 大专 电子 30 姓 名 职 务 年 龄 公司职务 负责生产管理、库房管理，负责HACCP计划的制定，保证其有效、持续的运行，保证