速冻饺子工厂设计.pptVIP

* * 速冻食品加工厂设计 食科093班 前言：? 淮阳县地处豫东黄淮平原,居周口市腹心,东与鹿邑、郸城、沈丘毗邻,西与川汇区、西华接壤,南隔沙河与项城、商水相望,北与太康 、柘城襟连。辖21个乡(镇、场),土地面积220.18万亩， 总人口 135万人。 ? 淮阳史称宛丘,又称陈国、陈州,历史悠久,人杰地灵,是中华民族文化的发祥地之一、境内名胜古迹星罗棋布,有天下第一陵之称的太昊伏羲陵、孔子周游列国绝粮的弦歌台、太昊伏羲氏演八卦的画卦台、陈姓发源地的陈胡公祠等名胜古迹,是人们寻根谒祖、寻古探幽的旅游胜地 。名胜古迹与万亩龙湖的湖光水色相映成趣,景色宜人,是内陆地区少见的湖心城。 1、资源优势。淮阳地处淮海平原，是闻名全国的农业大县，粮、棉、油产量均在河南省名列前茅，畜牧业居河南省领先地位，是全国油料生产五强县和淮山羊、黄花菜、花生、大蒜生产出口基地。 ??? 2、具有较好的产业基础。淮阳县工业发展势头强劲，工业经济活力增强。 ??? 3、劳动力资源优势。淮阳县辖7镇12乡，497个行政村，总人口135万。拥有劳动力近80万人，其中剩余劳动力约有40万人。据统计，淮阳县现有26万多农民在外务工。　 速冻汤圆 速冻水饺 发展目标 近期目标：在以冷冻水饺和冷冻汤圆为主要特色生产产品外，我们还将生产冷冻馄饨如此类似产品；另外对各种挂面主食食品我们常年生产，并致力于开发新口味；考虑到生产季度性也会辅助生产月饼等。我们预计要在两年内占领淮阳市场，和各大超市及各乡间小超市建立长期合作关系，在淮阳人们中获得广泛好评。 长期目标:我们将在两年后扩大市场，在淮阳周边地区，周口市内建立分厂，在五年内成为市知名企业。 一、项目建议书 1.产品名称：速冻汤圆、速冻饺子 2.生产规模：小规模 3.投资资金：20万 4.产、供销预测分析：随着我国经济的快速发展，消费者收入不断增加，为速冻食品的消费提供了良好的经济基础；同时，速冻食品的生产、包装技术的改进以及冷链的建立和完善，为速冻食品的发展提供了技术基础；城乡居民生活方式的改变以及 二、可行性研究 一、总论 （1）项目名称：速冻食品加工厂 （2）主办单位名称：河南科技大学 （3）企业性质：个体私营企业 （4）法人：康新艳 在未来5-10年内，速冻食品行业将进入一个高速发展期，我国的速冻食品业必将进入一个新的黄金时代。从1995年起，我国速冻食品的年产量每年以20%以上的幅度递增，成为90年代发展最快的食品加工业，标志着速冻食品在中国进入迅速发展的新阶段。 企业组成 厂长 车间主任 车间主任 班组长 班组长 班组长 班组长 设计任务书 1.建厂理由：适应市场发展的规律，能满足 消费者的要求，为国家创造财富，也为自己创造价值。 2.建厂规模：小规模生产，每月按市场调查的需求生产。 3.产品：主要以水饺和汤圆为主，水饺每日生产5000kg,汤圆每日生产3000kg. 4.生产方式：尽量采用现代新技术，实行自动化连续生产，提高工作效率，创造更大的价值。 5、工厂的组成：生产包装车间，仓库。 6、工厂的总占地面：视资金充裕情况而定。 7、公用设施方面的要求：水源方便，能源充足，尤其是动力方面一定要满足要求。 8、交通运输要求：由于产品要运往各大超市和各小分店，所以交通必须便利，方便运输。 9、投资估算：总资产20万元，租厂房每年投资5万元，购买设备8万元，原材料2万元，员工工资每人每月1200元，四个员工，共计4800元。 饺子机JGL120-5B 生产效率：7200个/小时　　饺子重量：16-18克　　功率：1.5千瓦 　机器重量：160公斤　　外形尺寸：990X470X1150mm价格：6800元 无极麻芯汤圆机 外形尺寸：1350×1400×750mm功率：1.88kw电压：220/380V产量：2500个/小时价格：9800元 单体隧道式速冻机 工艺流程 汤团：制米粉→水磨粉→调制面团→成形(捏皮，捏窝)→检验→装盘→速冻→包装→检验→成品→冷藏 水饺：原料、辅料、水的准备→面团、饺馅配制→包制→整型→速冻→装袋、称重、包装→低温冷藏。 （一）材料衡算： (1)水饺班产量的确定 日产量为：0.5t÷180d=0.0028t/d 班产量为：0.0028t÷3 =0.0009t (2)汤圆班产量的确定 日产量为：0.3t÷180d=0.0017t/d 班产量为：0.0017t÷3 =0.0006t 本设计每日工作为3班制，每班实际工作时间为6h 平均1h生产水饺 0.0028÷18=0.00016t 平均1h生产汤圆 0.0017÷18=0.00009t 每小时需要投入生产水饺的原料0.0028÷