牛奶中氨基酸总量分析测定与比较.docVIP

毕 业 论 文 题 目： 牛奶中氨基酸总量的分析 测定与比较 学 院： 理化学院 年级、专业： 2003级、化学系 学 生： 叶 磊 学 号： 200307096 指导教师： 何锡辉 完成日期： 2007年 6 月 10 日 目 录 摘要 Abstract 前言 …………………………………………………………………………… 1 我国国民当前的营养概况………………………………………………………1 牛奶与母乳………………………………………………………………………2 蛋白质……………………………………………………………………………3 蛋白质的组成特点……………………………………………………………3 在牛奶的生产过程中，蛋白质的变性作用对氨基酸的影响………………3 蛋白质与人体健康……………………………………………………………3 氨基酸……………………………………………………………………………4 1.4.1氨基酸及其特点 ……………………………………………………………4 1.4.2必需氨基酸 ……………………………………………………………………