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海之玺宴餐饮店管理手册 餐厅消防管理制度 2017年 9 月 1 日实施 海之玺宴 编制 第一章 保安部 一、保安部概述 保安部是行政人事部直接领导下的一个重要的职能部门，执行总经理的指令，保卫本单位的治安，配合好公安部门和消防部门做好安全保卫工作和安全防火工作。其保安员必须以公司为家、诚实可靠、品德优良、服从领导、听从指挥、热爱保安工作，遵守公司规章制度，业务素质过硬。为了使保安员认清自己的工作内容和范围，明确自己的工作任务，以便工作开展起来有章可鉴、有据可依，特制定本工作守则，本部工作人员必须严肃、严格执行。 二、保安部岗位职责和素质要求 一、保安部消防主任 上级：保安部经理及副经理 下级：保安员 1、对餐厅总经理负责。 2、认真执行国家消防安全工作法规，结合餐厅经营特点和实际情况开展消防工作。 3、制定餐厅消防安全工作计划，督导下属工作。 4、负责组织检查督导各部门防火安全措施的落实。 5、监督消除火警隐患，以及消防系统、器材设备、闭路电视监控、防盗报警系统处理的管理工作。 6、负责对消防中心人员进行日常的业务技术培训和考核。 7、按时按质完成上级交办的其它工作事项。 素质要求 基本素质：对餐厅的消防工作具有很强的事业心和高度的责任感，模范遵守餐厅的各项规章制度，工作认真负责，处事果断，思路敏捷，有较好的个人修养和良好的人际关系，并具备组织协调能力。 自然条件：相貌端正，精力充沛，身体健康，25—40岁男性。身高176—181厘米。 文化程度：具有相关专业以上学历。 工作经验：4年以上餐厅酒楼消防工作经验。 特殊要求：熟知消防管理的各种法律法规；具有消防设备控制、消防工作组织检查、消防事故处理和义务消防队训练调配能力。 三、保安员 岗位职责 1、认真执行有关消防工作的各项方针、政策、法规和制度。为保护酒店财产和人身安全尽职尽责。 2、负责消防中心24小时值班，每日做好工作情况及设备运转情况的记录，在中控室值班过程中要对各种设备认真监控。 3、如有报警或故障应及时查找区域、部位，立即通知巡逻人员进行查看、修复。 4、时刻保持中控室设施设备完好，对讲机电源充足，通讯畅通，中控室内干净、整洁。 5、如发生火警，按餐厅规定的报警程序及时通知有关人员及有关部门处理。 6、发生火灾时，能迅速赶到现场，准确迅速启动和运用各种设备，沉着冷静地辅助领导组织自救工作。 7、对职工进行安全防火宣传教育。 8、按要求做好各种消防器材、设备的检测工作。 9、认真完成领导交办的其它工作。 素质要求 基本素质：对餐厅的消防工作具有很强的事业心和高度的责任心，处事果断，思路敏捷，有较好的个人修羊和良好的人际关系。 自然条件：相貌端正，精离充沛，身体健康，20~30岁以上男性，身高176~182厘米。 文化程度：高中以上学历。 特殊要求：接受过消防专业培训，熟知消防管理的各种法律法规；具有消防设备控制、检查及消防事故处理等能力；对处理紧急突发事件有快速反应能力。 第二章 餐厅消防管理制度 一、消防中心的值班制度 1、服从上司的工作安排及指派的任务。 2、值班人员分三班制，每班三人。 3、每天八小时工作制，负责做好该班消防中心的值班工作，做好记录。 4、每班三个人之中留一人监控闭路电视，接听电话，监控消防主机及其它一切报警设备，其余两人负责巡检施工工地和重点部位，并作好巡检记录。 5、服从领班每月考勤排班制度，请假超过一天，休息有薪假者需报保安经理，经行政人事部批准后，方可休假。上班时间禁止请假外出，用餐时间必须每人轮流用餐。 6、上班时间禁止在本中心接待客人或容留无关人员闲谈。 7、禁止用本中心的电话打私人电话闲谈。 8、禁止带私人物品或易燃品在本中心存放。 9、未经批准，禁止带人到本中心参观。 10、当消防报警时，应迅速赶到报警地点，查明原因，同时报告消防主管及保安经理、大堂副理，并通知值班经理。 二、员工宿舍消防管理制度 1、遵守国家规定的消防法规、法律。 2、宿舍的所有工作人员、住宿人员，都必须熟悉宿舍的地理环境、出入口位