影响饲料科技基础数据质量成因探讨.pdfVIP

《饲鹪工业》·2005年舞26皇第1期 我国饲料科技基础资源建设从2003年开始，已时．对未加工原料的化学特点和营养价值了解也是必 正式纳人国家科技部启动的”农业科技数据整合共享 需的。 体系建设”试点项目中的重要内容之一，也是”中国饲 从政治上分析．饲料成分和营养价值数据为政策 料数据情报网中心”的主要业务内容。科技数据资源 制定者为具有竞争性的和可持续农业发展提供了基 建设的核心内容首先是如何理解和把握领域科技数 本的数据。 据的产生背景．数据变异的内、外部原因，才能控制数 饲料中的营养成分通常由它们的化学成分以及 据的质量。将有数据保障的数据提供给社会共享，才 它们的营养价值来描述。饲料成分数据通过化学分析 能为领域科技创新提供基本素材，进而提高数据共享 来获得，通常包括干物质、蛋白质、纤维成分、有机物 的服务质量和水平。真正发挥饲料数据信息平台的效 和脂肪含量等参数。饲料营养值通过动物试验(体内 用。 消化／原位降解)来评估以及为了解饲料在动物体内 营养学家为了精确满足动物的营养需求；饲料生 如何消化和代谢提供信息，主要通过说明一系列养分 产商为了生产养分平衡的饲料；农民为了按计划组织 的输人与输出之间的差异来评定。在这些养分巾，可 饲料作物生产；政策制定者为了制定策略以确保具有 消化／可降解有机物和消化能或代谢能是最经常在数 竞争性、可持续性和对环境有利的，以及满足食品安 据中描述的，以及用于预测饲料和日粮的能量供给 全的农业发展等都需要系统了解饲料成分的知识。饲 量。 料表、饲料成分数据库和饲料营养价值都能提供这些 为了提供饲料在化学上和营养上的数据信息，已 信息。但只有当提供可靠的、最新的数据时，这些数据 经进行了二百多年的饲料实验室分析和动物基础研 才有价值。有关饲料特性的数据可能受饲料类型的不 究以及相应饲料成分表的数据收集。最早有记载的出 同而有不同的影响。以内在变异小而外在因素变异大 为特征的，不准确的饲料养分数据的使用，无论在营 序．用它来制作饲料成分数据表。最早可在电脑上利 养上．还是在经济上和环境方面对动物生产都是有害 用的数据表是于1963年在美国犹他州立大学制作 的。 的。目前，现代的饲料数据表由于其信息能快速获取、 1 导言 分类、更新和打印而成为强大的应用工具。 为了满足动物的营养需求，必须精确掌握饲料养 2饲料数据的来源分析 分知识。特别是在当今竞争激烈的市场中(越来越引 饲料成分和营养价值的数据在农场、饲料制造商 起关注质量、效率和环境等)，这些信息对通过为动物 和政府决策上起着重要的作用。因此数据表中的数据 提供均衡的食物达到高水平的生产需求特别重要。这 必须可靠、质量高。数据的质量首先取决于信息的来 些知识对于生产价值更高的配合饲料．使其各种饲料 源，它可能是从文献中挑选出来的，从实验室搜集的， 原料按正确比例混合非常重要。在有计划组织饲草饲 从其它数据表中获得的或明确来自动物试验研究和 料生产以使农场的农作物产量和动物的需求相平衡 饲料分析。 2．1从文献中组合的数据 从文献中得到的饲料信息通常过于精简，不能对 熊本海，中国农业科学院畜牧研究所，中国饲料数据库 描述的不充分或不恰当时．潜在混淆它们真正来源的 情报网中心，教授，100094，北京市海淀区圆明园西路2号。风险。一个典型的例子就是出版物经常引用”黑酒糟” 孙献忠、庞之洪，单位及通讯地址同第一作者。 产品，它是制酒工业的副产品，依据烧酒程序的类型， 收稿日期：2004—10—15 它可能来源于大麦(麦芽烧酒程序)或小麦或玉米(谷 万方数据 熊本海等：影响饲料科技基础数据质量的成因探讨 物烧酒程序)。在这种情况下一个真实的、固有的遗传 据信息的总体质量。 变异被忽略了。很明