操作性前提方案-卫生标准控制方案.doc

上海锦歌企业管理服务有限公司 GB/T22000：2006食品安全管理体系 操作性前提方案 （PRP） 文件编写： 颜 玲 燕 文件审核： 周 娟 文件批准： 马 献 彪 受控状态： 批准日期：2015年2月8日 发布实施：2015年2月10日 卫生标准控制方案目录（PRP（s）） 1、《食品加工制作工艺用水质量标准控制管理方案》……………………………2 2、《关于产品加工制作的工作手套、衣帽、专用设备的清洁控制方案》………3 3、《严防产品在食品制作过程中造成污染的控制方案》…………………………5 4、《关于更衣室、洗手间、消毒设施、厕所设施的清洁卫生的控制方案》……9 5、《关于强化原料、包装材料、产品在加工制作、储存过程免除污染的控制方案》……………………………………………………………………………………12 6、《关于严格控制、使用有毒化合物的控制方案》………………………………15 7、《加强员工个人卫生管理的控制方案》…………………………………………17 8、《关于消除鼠害，净化工作区域加工制作环境的管理方案》…………………19 食品加工制作用水质量标准控制管理方案 PRP（1） 为保证我公司餐饮产品质量的稳定和安全可靠性提高，对菜肴、米饭、炒面、糕点糕点、蛋糕 关于产品加工制作的工作手套、衣帽、专用设备的清洁控制方案 PRP（2