王镜岩-生物化学-第18章_生物膜的组成与结构.ppt

第18章 生物膜的组成与结构;动物、植物、微生物细胞结构;一、细胞膜和胞内膜 二、生物膜的化学组成和结构 三、生物膜的物质运送功能;（一）生物膜的概念;生物膜系统;（二）细胞膜;细胞膜结构; 原核细胞：没有分化的细胞器，只有细胞膜内陷而形成的少量片层状或囊装结构，称间体。间体在细胞的能量代谢、细胞分裂等活动中起重要作用。;细胞的亚显微结构;1、细胞核;2、内质网;3、线粒体;4、叶绿体;5、高尔基体;6、溶酶体;（一）生物膜的组成和性质 1、膜脂质 包括磷脂、糖脂和固醇酯 磷脂有：卵磷脂、脑磷脂、鞘脂类等。 糖脂：细胞膜主要含有甘油糖脂和鞘氨醇糖脂。 固醇酯：细胞膜中含有一定量的胆固醇对细胞膜的稳定性起调节作用。;;;2、膜蛋白 包括： 外周蛋白占20－30％，易被水解下来。 和内在蛋白占70－80％，不易被水解。;蛋白质在脂膜中的结构;3、糖类 糖和膜蛋白结合形成糖蛋白或和酯结合形成糖脂，通常与细胞识别有关。;（二）膜脂和膜蛋白在脂双分子层两侧分布的不对称性;（三）生物膜的流动性 生物膜具有流动性，是正常生物膜的特征。 1、膜脂的流动性: 正常生理条件下膜脂处于流动状态称为液晶态，温度降低处于凝胶态。称之为相变。膜脂的成分不同，流动性不同。温度、结构、成分影响膜的流动性。 2、膜蛋白的运动性: 膜蛋白象浮在海上的冰山做侧向运动和旋转运动，蛋白质含量越高流动性越小。;（四）生物膜的结构模型 生物膜的分子结构假说：Singer等1972 年提出液态镶嵌模型 （1）以液态的脂质双分子层为基架； （2）其中镶嵌着具有不同分子结构，有 不同生理功能的蛋白质。 （3）膜蛋白在脂双分子层中自由扩散，但不能从一侧转但另一侧。;三、生物膜的物质运送功能;Na-K泵;（二）膜泡运送;2、内吞作用 某些大分子物质、物质团块通过膜更为复杂的结构和机能的变化，通过细胞膜融和进入细胞。; 异物、细菌被细胞膜辨认，此时膜内陷、突出伪足，接着融合、断裂，最后吞噬入细胞。;教师教好学生的关键是要清楚的知道 “鱼”和“渔”的关系。 既要给学生“鱼”又要给学生“渔”，后者则更为重要。 -----教书感悟