流通环节食品安全追溯管理体系建设研究.pdfVIP

监管执法 2013—4 流通环节食品安全追溯管理体系建设研究木 福建省工商局福州市工商局课题组 摘要：近年来，食品安全追溯管理作为一种有效的管理理念，已逐步渗透至食品经营者日常经 营、政府部门执法监管和普通消费者社会监督中。福建省工商机关2007年开始在这方面进行实践与 探索，并总结形成了一套符合福建省实际的流通环节食品安全追溯管理的体系及经验。本课题从追溯 体系构建的历程、体系建设的实践分析、体系完善的对策建议等方面进行系统阐述，以期提升工商机 关的食品安全监管效能，实现流通环节食品安全追溯管理。 关键词：食品安全追溯管理流通环节 食品安全影响着国民的健康水平。2007年以来，健全食品进货台账。但在法规的贯彻执行过程中，工 福建省工商机关创新监管方式，在全国工商系统率先 商机关发现食品经营者往往投入大量的人力物力，结 开展流通环节食品安全可追溯体系建设。积极探索实 果却达不到预期效果，难以被经营者接受。 现流通环节食品安全销售链条监管，防控突发或群发