阿魏植物精油对紫色杆菌群体感应的影响-现代食品科技.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2016, Vol.32, No.10 阿魏植物精油对紫色杆菌群体感应的影响 王锦利，周爱莲，林其洋，刘明鑫，白伟娟，李梅娟，方婷 （福建农林大学食品科学学院，福建福州 350002） 摘要：本研究采用肉汤微量稀释法对阿魏精油的抗菌活性进行了研究，同时使用紫色杆菌作为细菌模型对阿魏精油的群体抑制 剂活力进行了评估。结果表明：阿魏可作为与食品有关微生物和群体感应的抑制剂。阿魏精油的最小抑菌浓度(MIC)值为 0.25 mg/mL， 可以抑制所有被测细菌的生长。对于阪崎肠杆菌/ 大肠杆菌/ 鼠伤寒沙门菌/李斯特菌，其最小杀菌浓度(MBC)值分别为 0.25、0.50、0.48、 0.48 mg/mL。此外，含浓度为6.25 和 12.5 mg/mL 的阿魏精油纸片显著的抑制紫色杆菌(Chromobacterium violaceum) 色素的产生，但不 影响紫色杆菌的生长。当浓度被提升到 25 mg/mL ，既抑制色素的产生也抑制细菌的生长。同样地，所有浓度的阿魏精油抑制了紫色 杆菌素的产生，即使最低浓度的阿魏精油 0.13 mg/mL，也使色素产物减少38%以上；浓度为0.13、0.50 和 1.0 mg/mL 的阿魏精油不 影响紫色杆菌的生存能力，只有最高浓度 2.0 mg/mL 抑制了细菌的生长，在培养后使细菌数量减少 1.37 log CFU/mL。这些结果表明 阿魏精油作为一种新型的群体感应抑制剂可有效影响紫色杆菌的群体感应机制。 关键词：阿魏精油；紫色杆菌；群体感应；抗菌活性 文章篇号：1673-9078(2016)10-90-95 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.10.015 Influence of Herbal Essential Oil from Ferula spp. on Quorum Sensing in Chromobacterium violaceum WANG Jin-li, ZHOU Ai-lian, LIN Qi-yang, LIU Ming-xin, BAI Wei-juan, LI Mei-juan, FANG Ting (College of Food Science, Fujian Agriculure and Forestry University, Fuzhou 350002, China) Abstract: The broth microdilution method was used to evaluate the antibacterial activity of Ferula essential oil (FEO), and the quorum sensing (QS) inhibitory activity of FEO was evaluated using Chromobacterium violaceum as a bacterial model. The results revealed that FEO could be used as a food antimicrobial agent and quorum sensing inhibitor. FEO showed a strong inhibitory effect on bacterial growth at minimum inhibitory concentration (MIC) of 0.25 mg/mL for all tested bacteria. Additionally, the minimu