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低温蛋白酶产生菌的筛选及其酶学性质的初步研究-天津科技大学学报
第 30 卷 第 3 期 天津科技大学学报 Vol. 30 No. 3
2015 年 6 月 Journal of Tianjin University of Science Technology Jun. 2015
DOI:10.13364/j.issn.1672-6510
低温蛋白酶产生菌的筛选及其酶学性质的初步研究
1 1 1 1 1 2 1
莫清珊 ,张会图 ,田 耀 ,孙同韦 ,冯士元 ,孙 军 ,路福平
(1. 天津科技大学生物工程学院,天津 300457 ;2. 天津科技大学海洋科学与工程学院,天津 300457)
摘 要 :从南印度洋深海沉积物中筛选获得 1 株产低温蛋白酶的嗜冷菌株 11815,经 16S rDNA 鉴定 ,结合菌株的形
态结构特征和生理生化特性分析,确定其为动性球菌属 (Planococcus sp.).该菌株的最适生长温度及最佳产酶温度均
为 20,℃,经发酵条件初步优化后,48,h 内摇瓶水平的蛋白酶产量可达 280,U/mL ;酶学性质分析结果显示 :该菌株所产
蛋白酶的最适作用温度为 37,℃,最适 pH 为 8.0 ,30,℃条件下可保持最高催化活力的 80%以上 ,而在 25 ~30,℃仍具有
较高的催化活力 (保持最高催化活力的 50%以上).该菌株所产蛋白酶属于典型的低温蛋白酶 ,在常温下具有较好的催
化活性 ,因此在食品加工业及冷水洗涤剂开发等方面具有较高的研究价值.
关键词 :低温蛋白酶;动性球菌;分子鉴定
中图分类号:Q786 文献标志码 :A 文章编号 :1672-6510 (2015)03-0019-05
Screening of Cold-adapted Protease Producing Psychrophiles
and their Enzymatic Properties
1 1 1 1
MO Qingshan ,ZHANG Huitu ,TIAN Yao ,SUN Tongwei ,
1 2 1
FENG Shiyuan ,SUN Jun ,LU Fuping
(1. College of Biotechnology,Tianjin University of Science Technology ,Tianjin 300457 ,China ;
2. College of Marine Science a
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