食品的安全与健康.ppt

饮 食 与 健 康 组长‥刘旭良 组员‥王彦龙 于长明 徐明远 朱宏达 迟博文 陈俊达 杨思源 尚 印 王 雪 高一（1）班 第二小组 研究目的：让同学及老师走出一些  食品误区，了解一些忽 略掉的食品知识，让大 家生活变的更加健康。 我们听惯了长篇大论，但这些你知道么？ 我們主要调查了3个部分，了解了人们生活中的食品健康误区。 Part1 鱼翅 这样的含量在其他食品中相比，可是少的多。 塑化剂的成分是邻苯二甲酸酯，邻苯二甲酸酯可通过呼吸道、消化道和皮肤吸收进入人体。 可见我们根本避免不了塑化剂的存在。 最佳食品排行榜 1.水果：番茄、草莓、柑桔、猕猴桃、芒果、柿子、西瓜、苹果等 2.蔬菜：红薯（是维生素的“富矿”，又是抗癌能手）、芦笋、卷心菜、椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜（别称“红参”，含大量维生素，及胡萝卜素，防止高血脂，脂溶性物质，宜用油炒而非生榨汁。）、金针菇、大白菜 。 3. 最佳肉食：鸡肉等  4. 最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜；核桃、花生（花生应控制食用量，多吃反而有害）、开心果、松子、大豆等以及糙米饭、猪肝等。 5.最佳汤类：鸡汤。 （不要被骨汤补钙的说法骗了，骨头 炖汤炖不出来钙。） 6.最佳食用油：玉米油、花生油、葵花籽油。 最不可空腹吃的食品 有些人还可能出现腹痛、腹泻等症状，这是因为体内生成的乳糖酶极少，空腹喝进大量的牛奶，牛奶中的乳糖不能被及时消化，转而被肠道内的细菌分解，产生出大量气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。 好肉松成丝，差肉松成粉。好的肉松能看出来纯肉的感觉，有一丝丝的肉；而差的肉松因为加了豆粉，几乎都是粉末。此外，各类面包中，肉松类面包最容易坏。一是因为肉松吸水性强，二是为了让肉松不掉，面包上一般还加上许多来历不明的酱汁，增加了细菌污染的风险。因此，肉松面包一定要买当天制作的，尽快吃完。 看完后大家有什么感想？我们要靠我们这一代的努力，还中国人一个安全的餐桌！ 谢谢观看 大家可能在平时吃的水果加工食品中能闻到各种各样水果的香味，但是请看资料，这是一个闻香师所说的话： 大家可能在平时吃的水果加工食品中能闻到各种各样水果的香味，但是请看资料，这是一个闻香师所说的话： 大家可能在平时吃的水果加工食品中能闻到各种各样水果的香味，但是请看资料，这是一个闻香师所说的话： 大家可能在平时吃的水果加工食品中能闻到各种各样水果的香味，但是请看资料，这是一个闻香师所说的话： 大家可能在平时吃的水果加工食品中能闻到各种各样水果的香味，但是请看资料，这是一个闻香师所说的话： 大家可能在平时吃的水果加工食品中能闻到各种各样水果的香味，但是请看资料，这是一个闻香师所说的话： 大家可能在平时吃的水果加工食品中能闻到各种各样水果的香味，但是请看资料，这是一个闻香师所说的话： 大家可能在平时吃的水果加工食品中能闻到各种各样水果的香味，但是请看资料，这是一个闻香师所说的话： 大家可能在平时吃的水果加工食品中能闻到各种各样水果的香味，但是请看资料，这是一个闻香师所说的话： 这些合成的香精是用来闻的，闻起来对身体无害，但是我们都把这些充满水果味的食品吃进肚子里了。对身体一定是有害的。同时，很容易就闻到香味的火锅、麻辣烫、熟食、小食品，都是加入各种各样的添加剂，虽然国家都有限定的添加量的标准，但是就拿我们吃的辣的小食品来说，上面的QS标志都不是国家颁发的，都是从不法渠道获得的，闻起来也很大的味道，就是滥加添加剂的结果。 1．萝卜严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿； 忌与胡 萝卜、何 首黑、天黄同食。 2．韭菜不可与菠菜同食。 3．菠菜 不宜与豆腐同食。 4．南瓜不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食； 不可与羊肉同食，否则易发作黄疸和足气病。 5．芹菜忌同醋食，否则损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。 最糟组合排行榜 纤维素：（韭菜、芹菜中大量含有）生理作用是可以增加肠道蠕动，吸附肠壁褶皱上的废物残渣，加快废物排泄，绝对是清理肠道的最有效的物质，减少疾病，预防癌症！ 【饥也要择食，11种食物千万不要空腹吃】 1、白薯；2、桔子；3、冷饮；