节日饮食习俗.ppt

教学要求 教学目标 1、了解中国传统节日饮食民俗蕴含的丰富的精神； 2、掌握中国传统节日饮食民俗习惯。 3、理解《舌尖上的中国》内涵； 教学重点 中国传统节日饮食民俗习惯 教学难点 中国传统节日饮食民俗蕴含的丰富的精神； 教学内容? 1、中国传统节日汉族饮食民俗习惯； 2、中国传统节日少数民族饮食民俗习惯； 3、《舌尖上的中国》第二季第二集； 节日，是人们为适应生产和生活的需要而共同创造的一种民俗文化，是民俗文化的重要组成部分。 节日是生活中值得纪念的重要日子，各民族和地区都有自己的节日；一些节日源于传统习俗，节日是有特定的主题和互动方式，约定俗成并世代传承的社会活动日。 我国民间传统节日颇多，俗有“四大节、八小节、二十四个毛毛节”的说法。 中国节日饮食的形成受到本地区自然环境的 影响，并与一定的社会文化环境有着密切的关系。 节日的传统饮食活动，是体现民族精神，传播民族文化，维系民族情感的重要方式。 中国节日食品种类 第一是用作祭祀的供品； 第二是供人们在节日食用的特定食物； 第三是节日及某些特定场合馈赠亲友的礼品； 第一节 民间节日风俗 一、春节 春节是农历的岁首, 我国自夏朝一直到辛亥革命前将春节称为元旦。 元旦一词最早出自南朝梁诗人萧子云《介雅》诗:“ 四气新元旦, 万寿初今朝。” 宋吴自牧《梦粱录》卷一《正月》条说: “ 正月朔日, 谓之元旦, 俗呼为新年。一岁节序, 此为之首。” 第一节 民间节日 元旦在古代有不同的称呼: 汉代又称“元正”, 晋代又称“元辰”, 北齐时又称“元春”, 唐代又称“元朔”。 我国历史上元旦在哪一天也不尽统一。夏代在正月初一, 商代在十二月初一, 周代在十一月初一, 秦始皇统一中国后, 又以十月初一为元旦。汉武帝时又恢复到夏历, 以正月初一为元旦, 一直延续到辛亥革命前。辛亥革命后, 民国元年决定采用公历, 遂将农历元旦改为春节, 公历一月一日定为元旦。 第一节 民间节日 过年原先在“腊日”，即腊八，后改为阴历年首日，即春节。民间风俗把腊月二十三送灶神称为“过小年”, 是过“大年”的预演。祭灶在先秦时是重要的祭礼“ 五祭” 之一。 1、除夕 贴对联 除夕之夜的年夜饭是重头戏。鱼、饺子、汤圆、年糕 除夕拜年, 长辈要事先准备好给晚辈的压岁钱。 除夕守岁的习俗由来已久。 第一节 民间节日 苏东坡《守岁》诗写道: “ 明年岂无年? 心事恐蹉跎。努力尽今夕,少年尤可夸。” 清代诗人赵翼在85 岁高龄时曾作《除夕》诗: “烛影摇红焰尚明,寒深知己积琼英。老夫冒冷披衣起,要听雄鸡第一声。” 第一节 民间节日 2 . 正月初一 拜年 “年”的正式称谓在周朝，正式将“年”字定为岁首在汉朝。 正月的头一天俗称“三元” ，又称“三朝”、“元朔” 。又有“上日”、“三朔”、“三始” 等别称。 初一早上开门大吉, 先放“开门炮仗”,爆竹之后, 碎红满地, 称为“满堂红”。 第一节 民间节日 正月开始占岁。汉代东方朔的《岁占》称岁后八日: 一日为鸡日,二日为犬日, 三日为猪日, 四日为羊日, 五日为牛日, 六日为马日, 七日为人日, 八日为谷日。 俗传初一为扫帚生日, 这一天不能动扫帚, 否则会扫走运气、破财, 而把“ 扫帚星” 引来, 招致霉运。 第一节 民间节日 3 . 正月初二 大年初二, 嫁出去的女儿带着夫婿与孩子回娘家。“归宁” 拜年时先去舅舅、岳父家。 第一节 民间节日 4 . 正月初三 正月初三, 有些地方俗称“ 赤狗日”, 这一天不出门, 不宴客。初三又叫“ 小年朝”, 应该祭祀祖先和诸神, 但不能扫地、起火、打水。 初三日, 有的商店开始营业, 俗称“ 初三开店门”。 初三是俗传“ 老鼠娶亲” 的日子。 “初一早，初二早，初三睡到饱。” 第一节 民间节日 5 . 正月初四 大年初四有“接神” 的习俗。家家户户准备牲礼、四果、生仁、炸枣等迎接, 烧金纸、神马。 此外, 初四不动刀、剪。 第一节 民间节日 6 . 正月初五 初五也叫“破五”, 民间传说正月初五是财神的生日。初