家常菜脆皮卤香乳鸽的美味做法.pptx

家常菜脆皮卤香乳鸽的美味做法; 在《礼记﹒内则》有记载一种烹饪猪羊的方法， 就是在炮过之后，加入稻米粉涂满全身，置于油锅 里煎烧，再用小鼎装起来，置入大鼎中隔滚水烧三 天三夜，取后佐以醋和肉酱而食。炮，是指将猪羊 宰杀后，去除内脏，里面填进枣，以簟席包裹起来， 再涂上草泥，在火中烧，有些类似于《射雕英雄传;/?info-41.html;入，再倒些黄酒卤熟，凉干。备好糯米粉，调入一 些椒盐，拌匀，加少许水做成浓米糊后，均匀涂在 乳鸽身上，入宽油锅中炸至金黄捞出即可。趁热吃 上去表皮香脆，卤香味浓。整个步骤，除了在炸制 时，要注意火候以外，基本上算得是零难度就能演 绎一道“大菜”。;/?info-41.html;八角 2 粒;/?info-41.html;椒盐 2 茶匙;/?info-41.html;倒入黄酒后加盖煮开后，以中小火煮 1 小时，;/?info-41.html;底下放上滤油纸或洗净的蔬菜，摆盘后趁热享;/?info-41.html