罐装婴幼儿奶粉营养标签及营养素的调查分析-包装工程.pdfVIP

包 装 工 程 第 38 卷 第 11 期 ·218 · PACKAGING ENGINEERING 2017 年 6 月 罐装婴幼儿奶粉营养标签及营养素的调查分析 刘永峰，朱蕊贞，廖晶，赵璐 （陕西师范大学，西安 710062 ） 摘要： 目的 分析罐装信息，为消费者选购国内外婴幼儿奶粉提供细致参考。方法 通过网络调查和实体 店走访的形式，调查分析不同品牌、不同年龄阶段罐装奶粉的营养标签等信息。结果 京东麦乐购母婴 商城和实体店31 种品牌罐装奶粉的营养标签标识率均为 100%，其中标识率较高的营养成分包括能量、 蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素（A ，D ，E ，K ，C ）和矿物质（钙、铁、磷、锌）。美系罐装奶粉 蛋白质含量标识数高于其他系别，但其他营养素标识数则没有显著差异。同一罐装奶粉品牌不同系列的 营养标识中重要营养素含量大同小异，而不同品牌的罐装奶粉营养素含量标识数则差异较大。其中，美 赞臣罐装奶粉注重提高婴幼儿脑部智力发育，其DHA 和ARA 含量标识数较高(P0.05) ；雅培罐装奶粉 注重增强婴幼儿体质，其钙、铁、磷等矿物质含量的标识数较高(P0.05) ；惠氏罐装奶粉的叶黄素含量 的标识数较高(P0.05) ，且含有天然胡萝卜素的标识。结论 消费者按照婴幼儿的体质、生长阶段和生活 喜好的不同，可根据营养标签来选择最合适的罐装奶粉。 关键词：罐装；婴幼儿奶粉；营养标签；营养素 中图分类号：TS252.51 文献标识码：A 文章编号： 1001-3563(2017)11-0218-06 Food Nutrition Label and Nutrient Contents on Canned Infant Milk Powder LIU Yong-feng , ZHU Rui-zhen, LIAO Jing , ZHAO Lu (Shaanxi Normal University, Xian 710062, China) ABSTRACT: The work aims to provide a detailed reference for consumers to buy canned infant milk powder at home and abroad according to the analysis on the canning information. The information on nutrition labels, etc. of canned milk powder from different brands and for different periods of age was surveyed and analyzed through network survey and physical store visit. The nutrition label identification rate of 31 brands of canned milk powder from Jingdong M6go Mo- thercare Mall and the physical stores was 100%, in which the nutrients with higher identification rate included caloric, protein, carbohydrate, fat, vitamin (A, D, E, K, C) and mineral (calcium, iron, phosphorus, z