维生素、水和膳食纤维.pptVIP

练习题 （一）1 1缺乏可引起坏血病 A 维生素B1 B维生素C C维生素A D维生素B2 (二) 维生素B2主要来源于 1食品 A调味品 B奶类 C蔬菜类 D动物内脏 （三）维生素D较好的食物来源 A牛奶 B蛋黄 C肝脏 D谷类 E海鱼 作业 一 填空 1、 维生素分为1 和 1 两大类。 2、人体每天至少应保证 ml 饮水。 3、 “第七营养素”是 。 简答题 1、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素C典型缺乏症及其主要食物来源。 2、维生素C的主要生理功能？ 膳食纤维 食物来源 主要源于植物性食物，如粮谷类的麸皮、糠、豆皮含有大量的纤维素、半纤维素和木质素；蔬菜和水果含有较多的果胶。 高 低 加工精细度 植物成熟度 纤维含量 膳食纤维 适宜摄入量25-35g/d 过量摄入会导致腹部不适，影响钙、铁、锌等 元素的吸收。 本节回顾 课堂讨论 课后作业 维生素 存在于天然食物中（维生素原+维生素） 不供能，特殊代谢功能 体内合成少或无，依靠食物提供