简单美味的西班牙虾蛋饼,来学学国外的美食做法吧.pdfVIP

简简单单美美味味的的西西班班牙牙虾虾蛋蛋饼饼，，来来学学学学国国外外的的美美食食做做法法吧吧 西班牙虾蛋饼是非常美味又很容易做的一道料理，西班牙虾蛋饼 很多种作法，里面 马铃薯的处理 切成薄片、弄成小块、油煎成马铃薯泥的各式变化。这种先煎成马铃 薯泥的蛋饼，口感较为顺口好吃，搭上鲜虾微添加一些变化，就可变身为一道令人眼 睛一亮的美味宴客前菜小品，喜欢的朋友来学习一下吧，可以做给家人朋友吃哦！ 西班牙虾蛋饼材料；鲜虾剥壳留尾18尾，毛葱2-3瓣，大蒜切碎2瓣，切碎洋葱约50g， 切碎匈牙利红椒粉1大匙，盐、胡椒适量，橄榄油6大匙，白葡萄30CC，大马铃薯2 颗，鸡蛋4颗。 西班牙虾蛋饼做法； 第一步先把马铃薯去皮，不是直接用刀将马铃薯切块，而是用刀将马铃薯剜成不规则 的块状，这样油炒时，橄 油很容易由断面渗入马铃薯块，可以做出多汁饱满的蛋饼。 平底锅放入4大匙橄榄油，中火加热后，将马铃薯放入拌炒。马铃薯表面较熟后，再 转小火慢炒。中间偶而盖上盖子让马铃薯快一点变熟。 炒约10-15分钟，马铃薯开始变软，加上盐，一面拌炒，一面用木铲将马铃薯压碎。确 定马铃薯熟了，一半以上的马铃薯都已经碎了就可以。 打好四颗蛋，马铃薯趁热倒入蛋液中，快速拌匀，让余热将蛋液变成半熟状。 加热另一只平底小锅，放入一大匙橄榄油。中火加热，将马铃薯蛋液倒入锅内。这时 不要再去拌它，只摇晃及震动平底锅调整蛋饼的形状即可。加热约3-5分钟，边缘的蛋 已经开始凝固。用铲子或叉子确定一下蛋饼边缘和锅子是否很容易分离。 然后用大盘子，将蛋饼倒扣后，再将蛋饼倒回平底锅中。 再煎1-2分钟左右，至蛋饼周围出现金黄色，煎好了，就可离锅盛盘备用。 把虾处理好，将虾子材料除了白葡萄酒外，都混合一起，静置半个小时让虾入味。 接着取平底锅放入橄榄油加热后，将虾料全部倒入，将虾慢慢煎熟。 然后取出虾子备用，倒入白葡萄酒，将酱汁继续再煮一下，稍稍收汁。过滤出酱汁备 用。 将蛋饼均匀切成小块，叉上虾子，淋上酱汁，就可上桌。蛋饼切面的时候，还会 些 半熟浓稠的蛋液，这种程度是最为好吃。 本文作者：发现美食