平价特供-雀巢要打造营养新时代.docVIP

平价特供:雀巢要打造营养新时代 　　爱迪生患有糖尿病、胃溃疡和白莱特氏病（一种肾炎）。胃溃疡的折磨，让爱迪生饮食只能以牛奶为主，每2个小时就要喝一杯牛奶。为了方便喝奶，他在实验室外面的草场上饲养了一头褐色的奶牛。 由于长期以牛奶为主食，这位发明家虽然家财万贯，却始终营养不良，是医院的常客。 最终，从诊断角度来说，他死于尿毒症，但一位临床营养师却说，很多病人最后其实死于营养不良，而不是疾病本身。 中国尤其需要医疗营养品 曹雪芹在《红楼梦》中记录贾府养生秘方时提到，府中上下若有人感到不适，即净饿两天，再请大夫来看；养病期间也是清粥小菜、难见荤腥。直到今天，持传统养生观念的人还非常注重饮食清淡，把重素少荤挂在嘴边，似乎馒头稀饭配青菜最好。 据说北京某女白领被一位老中医诊断为患上了一种听起来并不严重的慢性病，然后根据医嘱每天吃上面的食谱。一个月后症状还不见好，换了一家医院检查——营养不良，然后就改成多喝花旗参鸡汤、多吃肉了。 那么养病期间，到底是该清肠，还是要多摄入营养？即便是住院的病人，都很难听到医生关于这方面的建议。中国的医院最常见的就是家属送餐，因为医院食堂的饭菜通常是出了名的难吃。 这里面，就蕴含着巨大的商机。雀巢健康科学集团大中华区副总裁顾欣鑫这样形容中国医院的空白：“住院的病房一日三餐大概就是一个餐车，所有的病人，不管是什么病，都吃一样的菜，很清淡，营养远远不够。”而在国外的医院，则会给不同病区的病人提供各种各样的食品配方，比如会给肾病病人提供钠、氮、钾蛋白和能量的补充。 雀巢保健营养全球业务总裁Michel Gardet，同时兼任国际医学营养公益协会主席。他拿出了一份欧洲统计数据，显示营养不良给医疗系统带来的成本达到了每年110亿欧元。这些成本主要来源于由营养不良引发的并发症以及患者住院时间的延长和康复情况不理想。“这就是医学营养产业的市场所在和职责所在。” 同时，这也意味着这些医疗营养品，也就是所谓的特殊食品，是要“遵医嘱的处方药”，而不是随便吃的补品。当然，目前公众比较熟悉的雀巢特殊食品是开架销售的——雀巢能恩奶粉是为对牛奶过敏的孩子准备的，属于替代牛奶的食品。目前，有8%～10%的儿童对牛奶过敏，他们需要特殊的配方。 中国卫生部去年9月份颁布了特种医学用途食品草案，还没有正式法规，目前特殊医疗食品在中国尚处于起步阶段。这一领域在欧洲发展得比较成熟，在美国也属于特殊品类。2009年，雀巢将一款儿童营养饮料作为医疗食品在美国进行市场宣传时，美国食品和药物管理局（FDA）曾要求雀巢公司保健营养部门更正其宣传。 尽管尚未大范围地进驻中国的医疗领域，在今年的雅安地震后，雀巢向震区提供了小百肽，帮助重症患儿降低细菌移位、被感染的风险，同时提高消化吸收的功能。这个产品自2008年进口到中国，专供儿童医院帮助重症患儿营养康复使用。在育儿论坛里，一些妈妈甚至误以为这是奶粉替代品，互相打听哪儿能买得到。 愿景中的营养新时代 路易斯·坎塔雷尔（Luis Cantarell）1976年加入雀巢公司，2001年创立了雀巢的营养战略业务部，现在是雀巢集团执行副总裁、雀巢健康科学集团总裁兼CEO。他表示：“我们当前的保健系统的设计理念是针对15年前的情况，它可能并不适应未来老龄人口不断增长的新需要。我们需要重新设计这一系统才能满足老龄化群体的需要。” 2020年，全球病人数量将是今天的5倍，而且大多患有慢性病——治疗成本最高的疾病。跟中国“病从口入”的观念相似，坎塔雷尔说：“我们会通过临床证明慢性疾病，包括这些疾病的重要原因就是来自于一日三餐所吃的食物。我们将通过科学的临床实验证明营养品怎样在药品和医学治疗过程中起到作用。” 看看雀巢健康科学集团的发展史，大事记中一半都是收购或同一些知名医疗公司合资。他们在美国收购了Prometheus，这个公司开发了一种对消化系统疾病具有诊断功能的产品，不仅在美国得到了认可，而且已经被美国官方接受。这个产品可以帮助医生更好地了解病人的情况、满足病人的需求。理解这个实验室的工作模式以后，就可以针对病人的问题开发出具有诊断功能的产品。 在营养方面，则主要通过一种胃肠道药物进行营养干预，从而有效控制炎性胃肠道疾病的病情发展，这样就实现了诊断、药物治疗以及监测的一体化。不过这种药物还处于研发阶段。 而雀巢在炎性肠道疾病研究方面的合作者，是香港的和黄医疗健康科技有限公司，二者建立了一家合作公司，叫做营养科学合作公司。这家合资公司的建立使得雀巢能够进入世界领先的中草药铺之一，包括50万个条目。 鉴于每个人体质的不同，在雀巢的概念中，理想化的营养新时代，营养是个性化的，因人而异的。目前，这还的确是个梦想。 欧洲