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我国食用油市场现状和发展趋势 　　摘要： 我国食用油行业经过30多年的发展取得了惊人的成就，本文对我国食用油行业的市场发展历程、食用油行业现状以及发展趋势进行了概括和分析。 Abstract： China’s edible oil industry has made remarkable achievements after 30 years of development. The paper reviews and analyzes the market development process， status quo and development trend of China’s edible oil industry. 关键词： 食用油市场；现状；发展趋势 Key words： edible oil market；situation；development trends 中图分类号：F426 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2013）20-0160-02 0 引言 食用油是指人们在制作食品过程中使用的调味品用油脂，其主要功能是提供人体所需要的脂肪和其他营养素，通常可分为动物油脂和植物油脂两大类。全球动物油产量近年没有增长，目前占比已降至不足20%。植物油的产量和占比则不断上升，目前份额达到80%以上。[1]全球食用油消费量的增速在近十年达到5%，2011年全球植物油产量达到1.457亿吨，主要由棕榈油、大豆油、油菜籽油和葵花籽油四大品种构成。 1 食用油行业的市场发展历程 计划经济阶段：改革开放之前，我国油料加工行业一直处于国家监管之下，油脂实行定量供应，整个行业一直发展停滞，食用油产量无法满足需求。 1993-1996年发展缓慢：油脂油料的生产加工市场化，全国各地兴建油厂，但国家仍需进口以植物油为主的大量油脂[1]。1996-1998年是调整阶段：此期间食用油供给相对过剩，大量进口毛油，损害了我国食用油行业的生产积极性，油脂加工产业处于调整阶段。1999-2003年是快速发展阶段：国家出台“稳粮压棉扩油”政策，大量大型油脂加工企业在一些港口城市兴建，我国成为全球第二大食用油加工国家。2004-2005年是调整阶段：受国际大豆价格波动及“禽流感”影响，食用油加工业出现全行业亏损，产业集中度提高。2006-2010年是再次快速发展阶段：由于我国养殖行业发展以及植物油价格的上涨，我国植物油行业发展进入了一个新的快速发展时期，行业盈利水平大幅提高。2011-2012年受国家政策调控和原料价格波动影响，中国食用油市场走势温和。但随着国家政策调控手段的加强，市场环境的变化，整个食用油行业处于新的调整期。 2 我国食用油市场的现状 2.1 食用油供需已基本平衡，国内产能大量过剩 我国近年来植物油食用消费每年以近50万吨的速度递增。数据显示，2011年国内精致食用植物油消费量已达2515万吨，工业及其他消费量为250万吨，合计为2765万吨，人均年消费量已达20.5公斤，已经达到世界人均水平。我国食用油市场已基本完成快速增长阶段。[2] 2.2 国内产能大量过剩 截止目前，国内大豆加工压榨能力已经达到1.26亿吨。2011年国内精致食用植物油产量为食用油4332万吨，其中以益海嘉里、嘉吉为代表的外资企业油脂压榨产能为每天9.37万吨，占国内市场分的47.2%。其中益海嘉里压榨总产能日压榨5.23万吨，排名第一。以中粮集团、中储粮集团为代表的国有企业其油脂压榨总产能为每天8.5万吨，占42.9%份额；中粮集团产能3.05万吨/日；2012年，国内大豆压榨产能已接近1.25亿吨。[3]但是实际每年我国产量只有4000万-5000万吨，产能大量过剩，大豆油加工业利润率保持在5%甚至更低的水平。 2.3 中国食用油依赖进口 数据显示，我国食用油主要依赖大豆油和棕榈油进口。2011年，我国食用油进口量647万吨。国内生产的食用油主要包括大豆油（780万吨）、菜籽油（550万吨）和花生油（250万吨）。而国产大豆油的原料以进口大豆为主。2011年进口数量已经突破了5240万吨，国产大豆只有1400万吨左右，仅占消费量的25%。本年度中国大豆产量只有1350万吨，而进口大豆将达到5200万吨，对外依存度高达80%以上。 2.4 国内植物油加工呈现集团化趋势 由于国内油脂压榨产能过剩，国内外市场行情的剧烈变化，使国内油脂企业需要拥有足够的流动资金，并能够承受较高的风险。因此，国内油脂加工能力向行业龙头企业集中，目前我国前10位压榨集团的油脂产能约占全国70%的压榨工厂。食用油传统市场包括以大豆油、菜籽油和花生油等为主体的色拉油和调和油，已经被金龙鱼、福临