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浅谈我国酒店员工流失现象和对策 　　摘要：酒店是一个劳动密集型的服务性行业，人才是提升酒店竞争力的关键，但最近几年却出现了酒店员工频繁流失现象，这对我国酒店业的发展产生了极为不利的影响，本文从酒店员工流失现状、流失原因和对酒店的影响等方面进行了分析，并提出了减少酒店员工流失的几点相应对策。 关键词：酒店；员工流失；影响；对策 一、我国酒店员工流失现状及影响 （一）我国酒店员工流失现状 在其他行业，正常的人员流失一般不超过15%。根据中国饭店旅游业协会在2011的统计资料显示：五月，我国酒店平均员工的流失率为4.69%，1-5月份饭店员工平均流失率累计已达22.8%。由此可见，我国酒店员工流失率仍处高位。员工的高流动率将会对酒店人力资本的积累造成严重影响，同时，还会增加经营管理成本，制约酒店的健康发展。因此，降低员工流动率已成为酒店人力资源必须解决的大难题。 （二）员工流失的影响 1、消极影响 （1）服务质量不稳定 老员工具有熟练的服务技能和主动服务意识，这些都是在多年的工作中逐渐形成和积累起来的。当这些具有丰富经验的老员工离开后，在新员工还没有招进之前，其他员工还必须得承担额外的工作量，这就会使他们出现过度的疲惫现像。 （2）损害酒店的无形资产 当酒店的中高层管理人员流失后，会无形的带走酒店的内部资料和管理理念。若是酒店关键技术人员的流失，那么酒店关键性技术经验将会被无形间带走。若是酒店销售人员的流失，那么酒店的一些客源也会随之流失。 （3）增加酒店的人力成本 酒店员工流失将会给酒店带来更高的置换成本，酒店在员工流失的同时会造成某职位的人员空缺，为了保障酒店的正常运营，所以，需要花费招聘和培训等带来的费用，这就会为酒店带来不必要的经营成本。 （4）影响酒店人心的稳定 部分员工的流失会对在岗人员的情绪及工作带来一些消极影响。当酒店现有的员工看到一批又一批的员工来了又走时，就会动摇他们留在酒店的决心，特别是当看到流失的员工得到了更好的发展或福利待遇时，留在岗位上的人员就会开始变得躁动起来，也许，从未考虑过寻找新工作的员工也会准备开始寻找新工作。 2、员工高流失引起的用工荒问题 邵兵在其文《2012年影响中国酒店业的五件大事》中，谈及酒店用工荒的原因有：人口总数量，新生人口的急剧减少导致招人不易；生活水平的提高，在吃穿不愁的环境下长大的80和90后对于工资的要求已经远远不是1000-2000元就能够满足的；城市生活成本居高不下，低于2000元的月收入在沿海城市可以成为贫困人群。根据马斯洛需求层次，物质需求是最基本的需求，若员工连最基本的生活需求都得不到保障，还怎么能为酒店奉献青春。 员工高流失的加剧，导致了员工用工荒的出现，只有解决了员工流失问题，用工荒才能得到有效的控制。 二、酒店员工流失调查分析——以厦门X宾馆餐饮部为例 （一）X宾馆餐饮部员工流失现状 刚进入实习岗位时，老员工基本够用，但是一到就餐高峰期就忙得不可开交，服务员基本上每天都要加班，因为有加班工资，所以每个月员工都有点盼头，可是当实习生开始上岗时，酒店就解除了员工的加班费而是采用补休来偿还员工[补休：闲时早下班，忙时加班]。所以，每个员工都有欠时间或挣时间的记录表，欠的时间多了就用休息时间来补，实在补不了就从工资里面扣，这就是酒店在淡季解决人力成本的措施。厦门夏季炎热，有寒暑降温补贴，可实习生一来，这补贴也没有了，冬天海风很大，每个服务员穿的比较单薄，没有降温补贴谁都不愿意去外面服务，在外面的服务员受不住，经常感冒。所以实习六个月来几乎每个月都有员工辞职，茶座现已走5位老员工，大厅及包厢走了4个。 （二）主要员工流失所在的部门 餐饮部：主要以90后员工组成，这类员工目标不明确，在酒店工作只是想着有份工作，如果以后有好的就业机会，就会毫不犹豫的放弃这份工作，所以辞职是时间早晚问题，且潜在的辞职群体正在慢慢扩大。 （三）员工流失原因调查及总结 1、对酒店薪酬制度的不满 正式员工的薪酬包括基本工资，绩效，馆龄，学历补贴[只有专科以上才有]，扣除养老、失业等保险所剩不足两千，这只达到了沿海城市收入的基本水平。没有了加班工资，严重剥脱了员工的切身利益。 2、工作环境的因素 在茶座的员工，白天要顶着烈日，晚上要饱受寒冷的海风。员工受不住常感冒，以前都有补贴，可现在却没有了，员工总是带着病工作，很多员工都不愿去花园服务，酒店却没有相应的鼓励及激励措施。 3、管理层缺乏人情味 总监总是当着客人的面教训及呵斥员工，而且从未见过他微笑过，没有做好相应的带头榜样作用。有时还越级指挥，使员工不知听谁的，降低了