海南省万宁市3—6岁儿童零食行为调查和改善对策.docVIP

海南省万宁市3—6岁儿童零食行为调查和改善对策 　　【摘 要】 本文通过对海南省万宁市农村3-6岁儿童零食行为的调查分析，得出结论并提出改善儿童零食行为的对策。认为农村儿童吃零食的现象非常普遍，但零食的营养质量不高，对儿童的生长不利。而要解决这一问题，需要制订有效的饮食行为干预措施；要积极宣传《中国儿童青少年零食消费指南》；关键在于提高家长对零食的认知能力，为孩子选择新鲜果蔬、奶类零食，促进儿童健康成长。 【关键词】 农村儿童；零食行为；调查；改善对策 零食被定义为非正餐时间食用的各种少量食物或者饮料（不包括水）。[1]一定能量和营养素，但零食所含的营养素在数量和质量上都不如正餐全面、均衡，且过量食用会减少正餐的摄入量，造成儿童营养不良[2]。调查研究表明，城市儿童零食摄入所提供的能量占全天膳食总能量摄入的20%-30%，因此儿童正确健康的零食消费对于他们的营养状况和身体健康都具有重要的作用。随着我国经济发展和居民生活水平的提高，儿童食用零食现象也变的非常普遍，并且呈现逐年上升趋势[3-4]。为全面了解儿童食用零食状况，我们于2011年7月对海南省万宁市长丰镇牛漏墟7村寨3-6岁儿童的零食行为进行了调查，了解儿童零食的种类、来源、食用原因等，分析影响儿童选择零食的因素，从而为有效制订干预措施，正确指导儿童零食行为奠定基础。 一、研究目的 了解海南省万宁市3-6岁儿童摄入零食行为的现状以及存在问题，为指导科学有效的儿童膳食行为提供基础资料。 二、研究对象及方法 1、研究对象 以海南省万宁市长丰镇牛漏墟7村寨292户家庭中3-6岁儿童及其父母或抚养人为对象。 2、研究方法 依据《中国儿童青少年零食消费指南》[5]的内容，自编调查问卷，经相关专家审阅修改后定稿。问卷涉及12个问题，内容包括儿童的一般情况（性别、年龄、身高、体重等）和摄入零食的行为（食用零食的习惯、购买零食种类选择、食用零食的频率等）及家长或监护人对零食的态度和行为。采用一对一的调查方式，对儿童及家长或监护人询问。 （1）质量控制。整个调查过程包括问卷内容的设计、调查对象的确定、调查现场的实施、调查资料的录入与整理分析等环节，都进行了严格的培训并有专人做质量控制，以减少对实验结果造成的随机误差和偏倚。现场调查随社区卫生服务中心家庭健康档案组入户调查，确保资料的完整性。回收率和有效率确保100%。 （2）统计分析。在调查结束后对数据进行专业检查并对问卷进行编码，采用SPSS13.0软件进行数据录入，采用双录入的方法以保证录入的准确性。百分率的比较和多组独立样本频数比较采用χ2检验，均数比较用t检验，检验水准α为0.05。 三、研究结果及分析 1、调查基本情况 海南省万宁市长丰镇牛漏墟7村寨292户家庭中有163个3-6岁儿童，其中23个儿童跟随父母外出务工未涉及在调查范围内，调查人数共计140人，其中男孩78人，年龄3-6岁（M=4.28岁），体重14.12kg-19.85kg（M=16.83 kg），身高95.27cm-114.38cm（M=104.45 cm）；女童62人，年龄3-6岁（M=4.11岁），体重13.68kg-19.25kg（M=16.91 kg），身高93.58cm-110.21cm（M=104.45 cm）。国家标准3-6岁男童体重在14.65kg-19.58kg，身高在97.2cm-113.6cm；女童体重在 14.22kg-20.11kg，身高在96.20cm-112.70cm。检测结果表明，被调查对象的身高、体重与国家标准差异不显著。 2、调查结果 （1）乡村儿童零食的比例高达98.7%，是一种普遍存在的一种饮食行为。儿童期是身体生长发育的关键时期，需要合理的指导，使其养成良好的健康意识和饮食习惯以保障营养平衡，健康成长。 （2）调查显示儿童常食用的零食种类分别为糖果类、膨化食品、火腿肠等，均为高能量、低营养素的物质[4]，这些食物只是增加了能量的摄入，对于蛋白质、维生素、矿物质等的补充不利，不可多吃；在调查中发现由于儿童的这种零食行为减少了孩子的正餐摄入，对孩子的营养素平衡造成了严重影响。 （3）调查发现绝大部分儿童购买的零食来源于村里的小杂货店，甚至不少食品既无生产日期，又无认证商标或未经国家卫生系统认证产品，但因其有鲜艳的外包装或附带小玩具吸引不少儿童购买，这些产品严重影响儿童的身心健康，成为儿童零食食品安全的隐患。 3、结果分析 （1）不同性别儿童吃零食的比例、食用时间及频率分析。经调查发现96.43%的调查对象有吃零食的习惯，其中男童、女童吃零食的比例分别为98.71%和96.77%，性别对其影响不明显（